Сайт любителей кофе

Названия, виды и описание кофейных напитков

Названия

Эспрессо

Американо

Латте

Капучино

Лунго

Глясе

Раф кофе

Макиато

Кофе по-ирландски

Ристретто

Латте макиато

Аффогато

Айс кофе

Фраппе

Бичерин

Доппио

Краткая характеристика напитков

фото инфографика обзор напитков на основе кофе эспрессо

Вкус кофе зависит от множества факторов: страны происхождения, сорта, степени обжарки, помола, способа заваривания, даже от того, вливают кофе в молоко или наоборот.

Основные виды приготовления кофе:

  • эспрессо – один из основных кофейных напитков, на основе которого созданы десятки самостоятельных рецептов. Эспрессо представляет собой крепкий чёрный кофе с золотистой пенкой, приготовленный в кофемашине. Одна порция – 30–35 мл;
  • американо – эспрессо, разбавленный кипятком в пропорции 1:2 или 1:3. Иногда кипяток подают отдельно;
  • лунго – эспрессо с увеличенным количеством воды;
  • доппио – двойная порция эспрессо;
  • триппло – тройная порция эспрессо;
  • ристретто – эспрессо с уменьшенной вдвое дозой воды (количество молотого кофе не меняется). Время варки – в 2 раза меньше, чем у классического эспрессо;
  • капучино – эспрессо с молоком, взбитым в пену, и, по желанию, с карамельным сиропом;
  • мокко (мокачино) – эспрессо с молоком или взбитыми сливками, карамельным сиропом и тёртым сливочным шоколадом;
  • латте – эспрессо с молоком (молоко вливают в кофе), густой молочной пеной сверху и, по желанию, фруктовым сиропом;
  • макиато – в отличие от латте, эспрессо вливают в молоко таким образом, чтобы образовались слои. Сверху помещают молочную пену (на 30 мл эспрессо – 20 мл молока);
  • латте макиато – макиато, где молока в 2–3 раза больше, чем эспрессо;
  • фредо – эспрессо, смешанный с молоком, карамельным сиропом и льдом. После смешивания коктейль взбивают;
  • раф кофе – коктейль (по сути, пена) из эспрессо со сливками и ванильным сахаром, взбитого в капучинаторе;
  • медовый раф – раф, в котором ванильный сахар заменён мёдом;
  • глясе – охлаждённый кофе с шариком мороженого. Напиток подают в айриш-бокале с соломинкой;
  • флэт вайт – двойная порция эспрессо, куда добавляют немного горячего молока с пеной;
  • кон панна – эспрессо со сливками, взбитыми в крутую пену и посыпанными молотой корицей;
  • кофе по-венски – кон-панна, посыпанный порошком из апельсиновой цедры, ванилью, мускатным орехом;
  • кофе по-турецки – крепкий чёрный кофе с пеной, который варят в турке (джезве). В него можно добавить корицу, кардамон;
  • бреве – эспрессо со сливками и молоком;
  • аффогато – ванильное мороженое, залитое горячим эспрессо, по желанию можно добавить ликёр;
  • айс кофе – холодный эспрессо со льдом, украшенный сливками, по желанию добавляют палочку корицы, сахар;
  • айриш – горячий кофе с ирландским виски, сахаром и пеной из взбитых сливок,
  • бичерин – кофе по-турински, состоящий из 3 слоёв: горячего шоколада на молоке, эспрессо и взбитых сливок. Сверху кофе украшают тёртым горьким шоколадом и мятой;
  • коретто – эспрессо с небольшим количеством граппы. Иногда граппу заменяют виски;
  • марочино – эспрессо, смешанный с какао-порошком, украшенный взбитым молоком и шоколадным сиропом;
  • романо – кофе по-римски: эспрессо, смешанный с лимонным соком и украшенный цедрой;
  • кафе-о-ле (Café au lait) – кофе с молоком по-французски. Основой может быть эспрессо, американо, чёрный кофе, сваренный в турке;
  • кон йело – эспрессо, вместе с которым подают стакан, наполненный кубиками льда;
  • торре – двойная или тройная порция эспрессо, украшенная очень высокой шапкой из молочной пены;
  • брюло – кофе, которым заливают подожжённую смесь лимонной и апельсиновой цедры, молотой корицы, гвоздики, сахара и коньяка. Затем напиток процеживают и подают к столу.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter