Шейкерато (Шайкерато)– холодный итальянский кофе с сахаром и другими добавками, который из-за специфической методики приготовления, а также подачи в бокале относят к категории безалкогольных коктейлей. Напиток хорошо бодрит и освежает в жару. Запоминается красивой пенкой.
Название Shakerato происходит от слова «Shake» — встряхивать. Это не удивительно, поскольку ингредиенты соединяют в шейкере – специальном барном устройстве для смешивания и быстрого охлаждения напитков.
В домашних условиях шейкер можно заменить банкой с крышкой и кухонным ситечком. В некоторых вариациях рецепта используется блендер, но тогда лед не удаляется, а лишь измельчается, поэтому шейкерато в блендере получается водянистым и не таким вкусным.
Для приготовления шейкерато лучше всего подходит смесь арабики с небольшим количеством робусты, тогда напиток будет в меру крепким, но мягким на вкус и с фирменной пенкой (по-итальянски – «крема»).
В традиционном итальянском варианте в качестве кофейной основы используется двойная порция эспрессо, однако если кофемашины нет, можно заварить крепкий кофе любым способом (15 г в 60 мл воды) и перед добавлением в шейкер обязательно отфильтровать гущу.
Ингредиенты:
- крепкий кофе (двойная порция эспрессо) – 60 мл;
- сахар – 2 чайные ложки (или по вкусу);
- кубики льда – 3-4 штуки;
- сиропы (ореховый или шоколадный) – по вкусу.
Рецепт шейкерато
1. Добавить в шейкер лед, сахар и сиропы (по желанию).
2. Сделать две порции эспрессо или заварить крепкий кофе другим способом.
3. Добавить горячий кофе в шейкер. Интенсивно встряхивать 15-20 секунд. Сахар должен полностью раствориться.
4. Готовый шейкерато перелить через ситечко в бокал для мартини или вина, чтобы лед не попал в бокал. Появится характерная светло-коричневая пенка. Пить холодным.
(2)
Загрузка...