Сайт любителей кофе

Шейкерато (Shakerato coffee) – кофе по-итальянски со льдом

27 сентября 2019
фото итальянского холодного кофе шайкерато

Шейкерато (Шайкерато)– холодный итальянский кофе с сахаром и другими добавками, который из-за специфической методики приготовления, а также подачи в бокале относят к категории безалкогольных коктейлей. Напиток хорошо бодрит и освежает в жару. Запоминается красивой пенкой.

Название Shakerato происходит от слова «Shake» — встряхивать. Это не удивительно, поскольку ингредиенты соединяют в шейкере – специальном барном устройстве для смешивания и быстрого охлаждения напитков.

В домашних условиях шейкер можно заменить банкой с крышкой и кухонным ситечком. В некоторых вариациях рецепта используется блендер, но тогда лед не удаляется, а лишь измельчается, поэтому шейкерато в блендере получается водянистым и не таким вкусным.

Для приготовления шейкерато лучше всего подходит смесь арабики с небольшим количеством робусты, тогда напиток будет в меру крепким, но мягким на вкус и с фирменной пенкой (по-итальянски – «крема»).

В традиционном итальянском варианте в качестве кофейной основы используется двойная порция эспрессо, однако если кофемашины нет, можно заварить крепкий кофе любым способом (15 г в 60 мл воды) и перед добавлением в шейкер обязательно отфильтровать гущу.

Ингредиенты:

  • крепкий кофе (двойная порция эспрессо) – 60 мл;
  • сахар – 2 чайные ложки (или по вкусу);
  • кубики льда – 3-4 штуки;
  • сиропы (ореховый или шоколадный) – по вкусу.

Рецепт шейкерато

1. Добавить в шейкер лед, сахар и сиропы (по желанию).

2. Сделать две порции эспрессо или заварить крепкий кофе другим способом.

3. Добавить горячий кофе в шейкер. Интенсивно встряхивать 15-20 секунд. Сахар должен полностью раствориться.

4. Готовый шейкерато перелить через ситечко в бокал для мартини или вина, чтобы лед не попал в бокал. Появится характерная светло-коричневая пенка. Пить холодным.

фото кофе шайкерато в бокале

фото Дианы Кольцовой
Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter