Сайт любителей кофе

Секреты приготовления кофе

Сортировать по:
дате
просмотрам
комментариям
Особенности использования керамических турок (джезв)
Комментарии: 0 Просмотры: 11 Опубликовано 15 мая 2019
фото керамической турки для кофе

Приготовление кофе в турке сегодня также популярно, как и сотни лет назад. Это способ получить напиток с насыщенным вкусом и ароматом, сохраняющий все свойства натуральных зерен. Традиционный материал для изготовления сосуда с широким дном и узким горлом – латунь, медь и мельхиор. Керамические турки появились значительно позднее своих медных аналогов, но сразу стали популярными благодаря […]

Понятие и особенности заваривания ароматизированного кофе
Комментарии: 0 Просмотры: 13 Опубликовано 08 мая 2019
фото ароматизированного кофе

Ароматизированный кофе появился благодаря современным технологиям. Производители выпускают множество видов зернового, молотого и растворимого продукта с различными добавками, призванными дополнить и оттенить натуральные свойства, а десертные сорта прочно заняли место в кофейных картах баров и ресторанов. Кофе со вкусом орехов, шоколада или ликеров – приятный способ разнообразить впечатления от обычного напитка, но у ароматизиаторов есть […]

Пиберри (Peaberry) – деликатесные зерна кофе
Комментарии: 0 Просмотры: 29 Опубликовано 22 апреля 2019
фото зерен кофе пиберри

Кофе пиберри – деликатес, который высоко ценят гурманы. Название пришло в русский язык из английского, где «peaberry» переводится как горошина. Пиберри получают из кофейных ягод, в которых вызревает только одно зерно. Это случается достаточно редко, поэтому отбор и калибровка таких зерен – трудоемкий и кропотливый процесс. Цена редких сортов может в несколько раз превышать стоимость […]

Как подбирать топпинги и сиропы для кофе
Комментарии: 1 Просмотры: 519 Опубликовано 05 апреля 2019
какой сироп для кофе лучший

Рабочее место бариста невозможно представить без различных добавок или, как их называют, топпингов, призванных оттенить или, наоборот, подчеркнуть вкус и аромат натурального кофе. Всего пара чайных ложек сиропа способны превратить стандартный напиток в лакомый десерт. Стоит хотя бы раз попробовать кофе со вкусами мяты, орехов, шоколада или фисташек – и привычные эспрессо, латте или капуччино […]

Понятие и особенности гранулированного кофе
Комментарии: 0 Просмотры: 40 Опубликовано 02 апреля 2019
фото гранулированного кофе

Гранулированный кофе получил своё название из-за особой технологии приготовления. Порошок из кофейного экстракта проходит обработку паром, в результате чего частицы соединяются между собой, образуя гранулы. По данным статистики, растворимые сорта предпочитают 49% россиян, при этом более половины объема продаж занимает кофе в гранулах. Продукт популярен у покупателей за счет оптимального соотношения цены и качества.

Чем органический кофе отличается от обычного
Комментарии: 0 Просмотры: 136 Опубликовано 26 февраля 2019
фото органического кофе

Помимо кофеина зерно кофе содержит три десятка органических кислот, около двух сотен ароматических веществ, мощные антиоксиданты, витамины, другие полезные вещества. Интенсивные технологии выращивания повышают урожайность, снижают стоимость, но становятся источником вредных компонентов, поступающих из синтетических удобрений и средств защиты растений. Органический кофе не подвержен таким негативным воздействиям, поскольку произрастает в максимально благоприятных условиях естественной экосистемы.

Свойства и классификация кофейных зёрен
Комментарии: 0 Просмотры: 799 Опубликовано 21 января 2019
фото кофейной ягоды (вишни)

Вкус кофе зависит от сорта, качества, условий выращивания и обработки кофейных зёрен. В промышленных масштабах выращивают 4 вида кофе: арабику, робусту, либерику и эксцельзу. Самая вкусная и ароматная, а потому и наиболее дорогая – арабика. Правда, в последнее время появились новые сорта из так называемого «эфиопского наследия» – дикорастущих видов кофе. Они считаются перспективными, но […]

Кофе в турке с пенкой – правильный рецепт
Комментарии: 0 Просмотры: 4150 Опубликовано 13 декабря 2018
фото как правильно готовить кофе в турке с пенкой дома

Сварить кофе в турке с пенкой несложно, но для того, чтобы не перегреть напиток и не дать ему сбежать, требуется внимание и знание некоторых нюансов.

5 методов заварить натуральный молотый кофе в чашке
Комментарии: 0 Просмотры: 1936 Опубликовано 28 ноября 2018
как правильно заваривать молотый кофе в чашке

Если под рукой нет ни кофеварки, ни турки, ни даже френч-пресса – это ещё не повод отказаться от натурального кофе в пользу растворимого. Вкусный кофе можно заварить прямо в чашке, причём для этого даже не всегда нужен кипяток.

Как выбрать и правильно заварить сублимированный кофе
Комментарии: 0 Просмотры: 477 Опубликовано 15 октября 2018
фото сублимированного кофе

Сублимированный кофе – это разновидность сухого растворимого концентрата, которая стоит дороже обычного растворимого кофе (порошкового или гранулированного), но благодаря особой технологии производства обладает вкусом и ароматом, максимально приближенным к напитку из молотых зерен.

вверх