Сайт любителей кофе

Секреты приготовления кофе

Сортировать по:
просмотрам
дате
комментариям
Гид по обжарке кофе: понятие, технология, степени обжарки
Комментарии: 0 Просмотры: 3232 Опубликовано 17 августа 2018
фото обжарки кофе

Кофе изготавливают из молотых зерен, но перед помолом их обжаривают, иначе напитка не получится. Это одновременно сложный и простой процесс, так как нужно знать теорию и следить за температурой. Бытует ошибочное мнение, что горечь кофе придаёт исключительно кофеин. На самом деле кофеин «ответственен» только за 10–15% горчинки, остальное зависит от степени обжарки зёрен. Можно даже […]

Способы приготовить кофе с пенкой в домашних условиях
Комментарии: 0 Просмотры: 3207 Опубликовано 01 октября 2018
как правильно сделать кофе с пенкой

Кофе с пенкой не только эффектно выглядит, но и вкуснее. Дело в том, что пенка препятствует испарению ароматических веществ, и в напитке сохраняется больше эфирных масел. Не зря итальянцы рекомендуют пить эспрессо сразу после приготовления, пока не исчезла золотистая пенка – крема́. По консистенции она напоминает сливки или растаявшее мороженое, а кофе с пенкой кажется […]

Всё что нужно знать о растворимом кофе
Комментарии: 1 Просмотры: 2459 Опубликовано 15 сентября 2018
фото растворимого кофе в ложке

По отношению к растворимому кофе люди делятся на две категории: одни презрительно называют его «пылью бразильских дорог», другие пьют по утрам, особо не задумываясь о пользе или вреде коричневого порошка. Чтобы понять, стоит ли вообще употреблять напиток быстрого приготовления и не спровоцирует ли он каких-либо проблем со здоровьем, рассмотрим внимательнее историю его появления и современные […]

6 способов измельчить кофейные зерна без кофемолки
Комментарии: 0 Просмотры: 2315 Опубликовано 27 мая 2019
фото как сделать кофе без кофемолки в домашних условиях

Кофемолка когда-то была в доме у каждого любителя бодрящего напитка. С появлением эспрессо-машин эти агрегаты стали нужны реже, так как в большинстве моделей все процессы автоматизированы. Специализированные кофейные магазины предлагает услугу помола зерен, поэтому часто покупать отдельный прибор не возникает необходимости. Но что делать, если хочется попробовать редкий или ароматизированный сорт кофе в зернах, а […]

Как заварить кофе во френч-прессе – инструкция
Комментарии: 0 Просмотры: 2265 Опубликовано 25 августа 2018
фото кофе во френч-прессе

Как сварить кофе в офисе, если из всех нагревательных приборов под рукой – лишь чайник? Как быстро приготовить большую чашку ароматного напитка с утра, если кофе из кофеварки надоел, а возиться с туркой – долго и хлопотно? Ответ прост: в этих и многих других случаях выручит френч-пресс.

Как хранить кофе в домашних условиях
Комментарии: 0 Просмотры: 2223 Опубликовано 24 сентября 2018
фото как нужно хранить кофе дома

На упаковках с целыми или молотыми зёрнами производители обычно указывают срок хранения кофе – период, на протяжении которого свойства не ухудшатся. Этот промежуток времени значительно короче срока годности – интервала времени, в течение которого из зёрен можно варить кофе без вреда для здоровья.

Как выбрать и правильно заварить сублимированный кофе
Комментарии: 0 Просмотры: 1510 Опубликовано 15 октября 2018
что такое сублимированный кофе

Сублимированный кофе – это разновидность сухого растворимого концентрата, которая стоит дороже обычного растворимого кофе (порошкового или гранулированного), но благодаря особой технологии производства обладает вкусом и ароматом, максимально приближенным к напитку из молотых зерен.

Способы обработки кофе: сухой, мытый (влажный), полувлажный
Комментарии: 0 Просмотры: 1141 Опубликовано 07 сентября 2018
фото кофейных зерен и ягод

Прежде чем попасть в чашку, кофе проходит долгий путь и преодолевает многие километры. Кофейное зерно капризно, его вкус зависит от множества факторов: начиная от условий выращивания до способа обработки.

Виды кофе – обзорная классификация
Комментарии: 0 Просмотры: 1051 Опубликовано 14 августа 2018
виды и классфикация кофе

Навязчивая реклама убеждает, что только кофе определённой марки принесёт покупателю счастье и умиротворение. Чтобы не тратить зря деньги и не разочаровываться в разрекламированных брендах, важно разбираться в видах зёрен, методах приготовления и понимать обозначения на обратной стороне упаковки.

Чем органический кофе отличается от обычного
Комментарии: 0 Просмотры: 892 Опубликовано 26 февраля 2019
разница между обычным и органическим кофе

Помимо кофеина зерно кофе содержит три десятка органических кислот, около двух сотен ароматических веществ, мощные антиоксиданты, витамины, другие полезные вещества. Интенсивные технологии выращивания повышают урожайность, снижают стоимость, но становятся источником вредных компонентов, поступающих из синтетических удобрений и средств защиты растений. Органический кофе не подвержен таким негативным воздействиям, поскольку произрастает в максимально благоприятных условиях естественной экосистемы.

вверх