Сайт любителей кофе

Секреты приготовления кофе

Сортировать по:
просмотрам
дате
комментариям
Как выбрать кофе для разных видов кофеварок
Комментарии: 0 Просмотры: 31176 Опубликовано 09 сентября 2019
какой кофе подходит для кофеварки

На вкус кофе влияют три фактора – сорт, обжарка и степень помола. Приготовление напитка в разных типах кофеварок имеет свои особенности, которые нужно учитывать при выборе.

Кофе в микроволновке
Комментарии: 1 Просмотры: 28609 Опубликовано 27 сентября 2018
фото как правильно варить кофе в микроволновой печи

Не всегда есть возможность заварить кофе в турке или другим способом, а пить растворимый полуфабрикат не хочется. В таких случаях можно приготовить кофе в микроволновке. Этот способ имеет как плюсы, так и минусы, но однозначно имеет право на существование.

6 способов измельчить кофейные зерна без кофемолки
Комментарии: 1 Просмотры: 27019 Опубликовано 27 мая 2019
фото как сделать кофе без кофемолки в домашних условиях

Кофемолка когда-то была в доме у каждого любителя бодрящего напитка. С появлением эспрессо-машин эти агрегаты стали нужны реже, так как в большинстве моделей все процессы автоматизированы. Специализированные кофейные магазины предлагает услугу помола зерен, поэтому часто покупать отдельный прибор не возникает необходимости. Но что делать, если хочется попробовать редкий или ароматизированный сорт кофе в зернах, а […]

Гид по обжарке кофе: понятие, технология, степени обжарки
Комментарии: 0 Просмотры: 26774 Опубликовано 17 августа 2018
фото обжарки кофе

Кофе изготавливают из молотых зерен, но перед помолом их обжаривают, иначе напитка не получится. Это одновременно сложный и простой процесс, так как нужно знать теорию и следить за температурой. Бытует ошибочное мнение, что горечь кофе придаёт исключительно кофеин. На самом деле кофеин «ответственен» только за 10–15% горчинки, остальное зависит от степени обжарки зёрен. Можно даже […]

Способы приготовить кофе с пенкой в домашних условиях
Комментарии: 0 Просмотры: 25985 Опубликовано 01 октября 2018
как правильно сделать кофе с пенкой

Кофе с пенкой не только эффектно выглядит, но и вкуснее. Дело в том, что пенка препятствует испарению ароматических веществ, и в напитке сохраняется больше эфирных масел. Не зря итальянцы рекомендуют пить эспрессо сразу после приготовления, пока не исчезла золотистая пенка – крема́. По консистенции она напоминает сливки или растаявшее мороженое, а кофе с пенкой кажется […]

Всё что нужно знать о растворимом кофе
Комментарии: 1 Просмотры: 22484 Опубликовано 15 сентября 2018
фото растворимого кофе в ложке

По отношению к растворимому кофе люди делятся на две категории: одни презрительно называют его «пылью бразильских дорог», другие пьют по утрам, особо не задумываясь о пользе или вреде коричневого порошка. Чтобы понять, стоит ли вообще употреблять напиток быстрого приготовления и не спровоцирует ли он каких-либо проблем со здоровьем, рассмотрим внимательнее историю его появления и современные […]

Как правильно выбрать и подготовить молоко для кофе
Комментарии: 0 Просмотры: 17219 Опубликовано 12 ноября 2018
фото кофе с молоком в бокале

Сегодня кофе с молоком никого не удивишь. Особо привередливые посетители могут основательно подпортить жизнь бариста, объясняя, что пузырьки в капучино слишком крупные, а пена недостаточно эластичная. Бариста, в свою очередь, проводят чемпионаты, где одно из состязаний – приготовление кофейно-молочного напитка. Специалисты подбирают молоко не менее придирчиво, чем сорт кофейных зёрен.

Как хранить кофе в домашних условиях
Комментарии: 2 Просмотры: 16857 Опубликовано 24 сентября 2018
фото как нужно хранить кофе дома

На упаковках с целыми или молотыми зёрнами производители обычно указывают срок хранения кофе – период, на протяжении которого свойства не ухудшатся. Этот промежуток времени значительно короче срока годности – интервала времени, в течение которого из зёрен можно варить кофе без вреда для здоровья.

Как выбрать и правильно заварить сублимированный кофе
Комментарии: 0 Просмотры: 12765 Опубликовано 15 октября 2018
что такое сублимированный кофе

Сублимированный кофе – это разновидность сухого растворимого концентрата, которая стоит дороже обычного растворимого кофе (порошкового или гранулированного), но благодаря особой технологии производства обладает вкусом и ароматом, максимально приближенным к напитку из молотых зерен.

Чем органический кофе отличается от обычного
Комментарии: 3 Просмотры: 10665 Опубликовано 26 февраля 2019
разница между обычным и органическим кофе

Помимо кофеина зерно кофе содержит три десятка органических кислот, около двух сотен ароматических веществ, мощные антиоксиданты, витамины, другие полезные вещества. Интенсивные технологии выращивания повышают урожайность, снижают стоимость, но становятся источником вредных компонентов, поступающих из синтетических удобрений и средств защиты растений. Органический кофе не подвержен таким негативным воздействиям, поскольку произрастает в максимально благоприятных условиях естественной экосистемы.