Сайт любителей кофе

Секреты приготовления кофе

Сортировать по:
просмотрам
дате
комментариям
Особенности использования керамических турок (джезв)
Комментарии: 0 Просмотры: 361 Опубликовано 15 мая 2019
фото керамической турки для кофе

Приготовление кофе в турке сегодня также популярно, как и сотни лет назад. Это способ получить напиток с насыщенным вкусом и ароматом, сохраняющий все свойства натуральных зерен. Традиционный материал для изготовления сосуда с широким дном и узким горлом – латунь, медь и мельхиор. Керамические турки появились значительно позднее своих медных аналогов, но сразу стали популярными благодаря […]

Как выбрать кофе для разных видов кофеварок
Комментарии: 0 Просмотры: 290 Опубликовано 09 сентября 2019
какой кофе подходит для кофеварки

На вкус кофе влияют три фактора – сорт, обжарка и степень помола. Приготовление напитка в разных типах кофеварок имеет свои особенности, которые нужно учитывать при выборе.

Пиберри (Peaberry) – деликатесные зерна кофе
Комментарии: 0 Просмотры: 281 Опубликовано 22 апреля 2019
фото зерен кофе пиберри

Кофе пиберри – деликатес, который высоко ценят гурманы. Название пришло в русский язык из английского, где «peaberry» переводится как горошина. Пиберри получают из кофейных ягод, в которых вызревает только одно зерно. Это случается достаточно редко, поэтому отбор и калибровка таких зерен – трудоемкий и кропотливый процесс. Цена редких сортов может в несколько раз превышать стоимость […]

Понятие и особенности заваривания ароматизированного кофе
Комментарии: 0 Просмотры: 250 Опубликовано 08 мая 2019
фото ароматизированного кофе

Ароматизированный кофе появился благодаря современным технологиям. Производители выпускают множество видов зернового, молотого и растворимого продукта с различными добавками, призванными дополнить и оттенить натуральные свойства, а десертные сорта прочно заняли место в кофейных картах баров и ресторанов. Кофе со вкусом орехов, шоколада или ликеров – приятный способ разнообразить впечатления от обычного напитка, но у ароматизиаторов есть […]

Понятие и особенности гранулированного кофе
Комментарии: 0 Просмотры: 231 Опубликовано 02 апреля 2019
какие особенности у гранулированного кофе

Гранулированный кофе получил своё название из-за особой технологии приготовления. Порошок из кофейного экстракта проходит обработку паром, в результате чего частицы соединяются между собой, образуя гранулы. По данным статистики, растворимые сорта предпочитают 49% россиян, при этом более половины объема продаж занимает кофе в гранулах. Продукт популярен у покупателей за счет оптимального соотношения цены и качества.

Технология приготовления кофе в кастрюле на плите
Комментарии: 0 Просмотры: 37 Опубликовано 08 октября 2019
фото как заварить кофе в кастрюле на плите

Приготовить кофе в кастрюле таким же вкусным как в турке (джезве), френч-прессе или кофеварке нельзя. На это есть ряд причин, о которых рассказано ниже. Однако при соблюдении этой технологии получится максимально сохранить свойства напитка.

вверх