На первый взгляд кажется, что кофе и какао не сочетаются, но при правильном приготовлении получаются отменные напитки на любой вкус: от горько-пряных до шоколадно-молочных. Представляем вашему вниманию 5 лучших рецептов кофе с какао по версии редакции сайта «КофеФан».
Подойдет любой сорт кофе: арабика, робуста, а также их смеси, но советуем отказаться от растворимого, поскольку его горечь перебивает нотки с какао.
По-румынски (кофе с какао в турке)
Классический вариант кофе с какао, который готовится в турке и без молока. Отлично бодрит и может заменить утреннюю порцию обычного кофе.
Ингредиенты:
- молотый кофе – 6 г (1 чайная ложка с горкой);
- какао – 2 г (0,5 чайной ложки без горки);
- вода – 100 мл;
- соль – 1 щепотка;
- сахар (в том числе ванильный) – по вкусу.
Рецепт
1. В сухую турку (джезву) насыпать кофе и какао, добавить сахар (обычный) и соль. Перемешать.
2. Влить 2 столовые ложки холодной воды. Остальную воду закипятить в отдельной емкости.
3. Растереть смесь в турке в однородную кашицу, на поверхности должны появиться мелкие пузырьки.
4. Добавить кипяток, перемешать. Поставить на плиту на слабый огонь.
5. Как только пена начнет подыматься, снять турку с огня, до кипения не доводить.
6. Настаивать кофе с какао в турке 3-4 минуты (пока гуща не осядет на дне), затем по желанию добавить ванильный сахар и перелить напиток в чашку.
7. Подать с десертной ложечкой, поскольку так будет удобнее наслаждаться пеной от какао.
Кофе по-голливудски (с какао, молоком и сливками)
Считается, что этот кофейный напиток популярен среди голливудских звезд, его можно подавать как горячим, так и холодным.
Перед приготовлением сваренный кофе нужно профильтровать, избавившись от гущи.
Ингредиенты:
- черный кофе – 50 мл;
- молоко – 75 мл;
- какао – 15 г;
- сахарная пудра – 10 г;
- соль – 1 щепотка;
- взбитые сливки (30%) – 50 мл;
- жареный миндаль – 8-10 г (по желанию для украшения).
Рецепт
1. Смешать в небольшой кастрюле какао и сахарную пудру.
2. В другой кастрюле нагреть молоко до 70-75 °C, но не доводить до кипения.
3. Половину горячего молока вылить в емкость с какао. Перемешать, чтобы не было комочков. Влить оставшееся молоко и всыпать соль. Еще раз перемешать.
4. Проварить смесь 10 минут на слабом огне, затем убрать с плиты и взбить какао венчиком до образования пены. Параллельно с какао заварить кофе любым способом.
5. Тонкой струйкой, продолжая помешивать, добавить отфильтрованный кофе в какао.
6. Готовый напиток перелить в чашки или бокалы для кофе по-ирландски.
7. Сверху выложить слой взбитых сливок и посыпать тертым жареным миндалем.
Кофе с какао, молоком и корицей
Корица не только усиливает аромат, но и делает молочный вкус пикантным.
Ингредиенты:
- молотый кофе – 2 чайные ложки;
- какао – 1 столовая ложка;
- корица – 0,5 чайной ложки;
- молоко – 150 мл;
- вода – 250 мл;
- сахар – 1-2 столовые ложки;
- ванильный сахар – по вкусу.
Рецепт
1. Скипятить воду. Нагреть молоко до 70-75 °C.
2. Смешать кофе с корицей. Добавить смесь в кипяток и накрыть крышкой. Дать настояться 3-4 минуты.
3. В отдельной емкости смешать какао, горячее молоко, сахар и ванильный сахар. Взбить блендером до состояния пены.
4. На дно чашек выложить какао с молоком. Поверх добавить отфильтрованный через фильтр или ситечко кофе. Можно украсить палочкой корицы.
Простой кофе с какао и корицей (в турке)
Этот вариант понравится любителям кофе без молока. Технология приготовления очень простая.
Ингредиенты:
- молотый кофе – 2 чайные ложки с горкой;
- какао – 1 чайная ложка без горки;
- корица – 1 щепотка;
- вода – 200 мл;
- сахар – по вкусу.
Рецепт
1. Смешать в турке кофе, какао, корицу и сахар. Залить холодной водой.
2. Нагреть смесь на слабом огне до появления пузырьков и пены, затем снять с огня, накрыть и оставить на 2-3 минуты.
3. Перелить в чашку через ситечко или кофейный фильтр.
Кофе с какао и шоколадом
Десертный напиток с яркими шоколадными тонами, в котором нотки кофе уходят на второй план.
Ингредиенты:
- молотый кофе – 1 чайная ложка без горки;
- какао – 1 чайная ложка без горки;
- горький шоколад – четверть плитки;
- вода – 50 мл;
- молоко – 50 мл;
- сахар – по вкусу.
Рецепт
1. Сварить кофе любым способом и процедить его через фильтр.
2. Смешать в кастрюльке молоко, сахар, тертый горький шоколад и кофе. Перемешивая нагреть на среднем огне (не доводить до кипения), пока шоколад полностью не раствориться.
3. Полученный кофейный напиток перелить в чашку.
(6)
Загрузка...
Я попробовала рецепт с какао, корицей и молоком. Только ещё добавила кусочек какао тертого, который прекрасно растворился в турке и молоко заменила сливками. Вкус получился гораздо нежнее, чем у обычного кофе и с выраженными шоколадными нотками. Обязательно попробуйте!