Рецепты кофе

Гибралтар – кофейно-молочный коктейль, напоминающий флэт уайт. Однако в Гибралтаре меньше молока, чем во флэт уайт, капучино или латте. Кофе Гибралтар готовят исключительно на основе эспрессо.

По цвету, запаху и вкусу домашний квас из кофе похож на обычный хлебный или солодовый, но готовится быстрее и намного проще. Это тот редкий случай, когда в рецепте используется растворимый кофе.

Кофе с кардамоном запоминается душистым ароматом с легкими нотками смолы, а во вкусе превалируют тона цитруса и эвкалипта. Мы рассмотрим арабский метод заваривания в турке, который популярен на Ближнем Востоке, в том числе и в Израиле, но при желании такой кофе можно запарить в чашке или приготовить в кофемашине.

Жаркое испанское лето невозможно представить без местного кофе со льдом – café con hielo. Кон йело можно считать одной из разновидностей айс кофе.

Кофе Гильермо – испанский вариант итальянского романо. Но если в кофе по-римски добавляют лимонный сок, то для приготовления Гильермо обязательно нужно несколько ломтиков лайма. Заменить его лимоном нельзя.

Кофе с карамелью получается в меру сладким с легким горьковатым привкусом и насыщенным ароматом. В кофейнях обычно используют карамельный сироп, но в домашних условиях легко сделать карамель из сахара, достаточно растопить его на слабом огне. Мы рассмотрим два метода приготовления карамельного кофе: в турке (джезве) и заваривание любым другим способом (во френч-прессе, кофеварке и т.д.).

Торре – кофейно-молочный коктейль, горячо любимый в Неаполе. В составе напитка гораздо больше молока, чем кофе, благодаря чему некоторые даже называют торре неаполитанской версией капучино. Однако, в отличие от капучино, торре состоит из двух слоёв: кофе и молочной пены.

Домашний кофейный ликер – отличный вариант натурального десертного спиртного, сладость и крепость которого можно регулировать по своему усмотрению, добавляя больше или меньше алкогольной основы и сахара. Предлагаем вашему вниманию два лучших рецепта: классический с молоком и новомодный западный со сгущенкой и специями.

Кофе брюло (café brûlot) – это традиционный креольский напиток, особенно популярный в Нью-Орлеане. По принципу приготовления брюло больше похож на глинтвейн (brûlot в переводе с французского означает «жжёный»). Представляет собой смесь чёрного кофе и подожжённого бренди с пряностями.

Кофе с шафраном и кардамоном запоминается стойким, но не навязчивым пряным ароматом и горьковато-острым вкусом с легкими медовыми нотками. В Египте, Марокко, Тунисе и странах Ближнего Востока такой напиток считается праздничным, его подают на свадьбах и других торжествах.