Рецепты кофе
Бичерин – кофейный коктейль, состоящий из 3 слоёв: внизу – горячий шоколад, посередине – кофе, сверху – взбитые сливки. От всех других кофейно-сливочных напитков отличается обязательным наличием шоколада (иногда – шоколадно-ореховой пасты джандуйю, а в «диетическом» варианте – какао). По внешнему виду и способу подачи напоминает айриш кофе, но в бичерин никогда не добавляют алкоголь.
Кофе масала запоминается насыщенным сливочно-кофейным вкусом с пряными нотками и стойким, сложно передаваемым ароматом. С языка хинди слово «masala» переводится как «со специями», кроме кофе существует и чай с аналогичным названием. Из-за невысокого качества местных зерен индусы редко пьют чистый черный кофе, предпочитая смешивать его с молоком и специями.
Меланж – австрийский вариант кофе с молоком. Напиток похож на французский кафе-о-ле, однако меланж готовят и подают несколько иначе.
У латте и капучино один общий недостаток: из-за достаточно объёмной порции эти коктейли нельзя выпить «на бегу», как эспрессо. А поскольку ритм жизни в городах всё более напряжённый, рано или поздно должна была появиться «сокращённая» версия эспрессо с молоком – бреве латте, или, как его чаще называют, кофе бреве.
Кофе Дальгона – южнокорейский холодный молочно-кофейный напиток с густой пеной, названный в честь местных конфет Дальгона, которые по цвету и вкусу напоминают ириски. Для приготовления используется растворимый кофе, также понадобится миксер (оптимально) или венчик, весь процесс займет меньше 10 минут. Мы рассмотрим классический рецепт. Напиток понравится всем, кому надоел обычный кофе и хочется чего-то нового.
В переводе с французского café au lait означает «кофе с молоком». Кафе-о-ле принято готовить и подавать особым образом.
Эспрессо положено выпивать за 2–3 глотка. А что делать, если хочется посидеть за чашечкой кофе, или просто одной порции эспрессо не хватает для того, чтобы проснуться? В таких случаях заказывают двойную или тройную порцию эспрессо. В Италии, где этот напиток наиболее популярен, вместо «тройной эспрессо» говорят просто «triplo» (ударение на первом слоге), что и означает […]
Кофе рэд ай (red eye – «красный глаз») получил своё название не зря: он способен не только взбодрить, но и надолго лишить сна. Напиток представляет собой смесь кофе, приготовленного в фильтр-кофеварке, и эспрессо.
Кофе с чесноком и медом имеет несколько названий: «кофе по-сербски», «скандинавский», «секрет старого мавра», «кофе по-еврейски» и даже «Штирлиц». Время и место появления рецепта установить так и не удалось, сразу несколько стран приписывают себе авторство. Интересно, что чеснок отлично балансирует вкус кофе и меда, соединяя все компоненты в один гармоничный букет. Получается крепкий напиток с […]
«Фарисей» – германский вариант приготовления кофе с алкоголем, такое сочетание хорошо бодрит и согревает. У напитка интересная история появления, а его название можно перевести как «лицемер».