Кофе с чесноком и медом имеет несколько названий: «кофе по-сербски», «скандинавский», «секрет старого мавра», «кофе по-еврейски» и даже «Штирлиц». Время и место появления рецепта установить так и не удалось, сразу несколько стран приписывают себе авторство. Интересно, что чеснок отлично балансирует вкус кофе и меда, соединяя все компоненты в один гармоничный букет. Получается крепкий напиток с выразительным чесночным ароматом, но вкус остается мягким благодаря меду. Такой кофе понравится любителям острых специй.
Подойдут зерна арабики или купажи арабики с робустой. Тонкий кофейный запах будет перебит чесноком, поэтому нет смысла переплачивать за дорогие сорта или смеси. Желательно использовать жидкий гречишный или липовый мед.
Лучше всего себя зарекомендовал турецкий метод приготовления кофе с чесноком, при котором напиток заваривают в турке (джезве), трижды нагревая до появления пены.
Рецепт кофе с медом и чесноком
Ингредиенты:
- молотый кофе – 2 чайные ложки без горки;
- чеснок – 1 зубчик (средний или мелкий);
- вода – 150 мл;
- мед – 1 столовая ложка.
Приготовление
1. Дольку чеснока почистить, разрезать вдоль и удалить сердцевину (зеленую пластинку), которая дает неприятный травянистый привкус. Мякоть нарезать кусочками.
Чесночную нотку можно уменьшить, добавляя в турку не всю дольку чеснока, а только половину или даже треть.
2. Закипятить воду в чайнике.
3. Разогреть пустую турку на плите, добавить кофе и чеснок, перемешать, слегка прогреть.
4. Влить в турку кипяток. Перемешать. Варить до появления пенки, затем снять с огня, подержать 20-30 секунд и снова варить до появления пены. Повторить процедуру еще раз. Главное, чтобы кофе не закипел.
5. Снять турку с огня, дать кофе настояться 1-2 минуты (чтобы жидкость остыла до температуры ниже 60 °C, при которой мед сохраняет свои полезные свойства), затем добавить мед. Не перемешивать! Мед должен раствориться сам, на это требуется 2-3 минуты.
6. Готовый кофе с чесноком разлить в чашки для подачи, предварительно профильтровав через кофейное ситечко. Напиток можно подать с горьким шоколадом или твердым сыром.
(13)
Загрузка...
Спасибо за статью, кофе с медом и чесноком – довольно необычное решение.