Сайт любителей кофе

Рецепты кофе

Фильтр записей
Добавки:
Особенности приготовления:
Сортировать по алфавиту:
Очистить фильтр
Сортировать по:
просмотрам
дате
комментариям
Глясе (Glace coffee)
Комментарии: 1 Просмотры: 14538 Опубликовано 29 августа 2018
фото кофе глясе

Глясе – это охлаждённый кофе с мороженым. Название напитка происходит от французского слова glacé (ударение на второй слог), что в переводе означает «замороженный», ледяной. От всех других видов кофе глясе отличается тем, что в нём обязательно должно быть мороженое. Ближайший родственник напитка – итальянский десерт аффогато, однако он готовится несколько иначе.

Доппио (Doppio)
Комментарии: 0 Просмотры: 13081 Опубликовано 10 ноября 2018
фото кофейного напитка доппио

Доппио (doppio) в переводе с итальянского означает «двойной». Как бы ни был хорош эспрессо, но многим кофеманам не хватает двух глотков напитка, чтобы как следует насладиться вкусом. Таких любителей всегда было немало, и со временем вместо «доппио эспрессо» начали говорить просто «доппио». Двойную порцию эспрессо стали считать видом кофе, которому положена отдельная строчка в меню.

Колд брю (Cold brew)
Комментарии: 1 Просмотры: 12124 Опубликовано 16 ноября 2018
фото кофейного напитка колд брю

В жаркое время года даже кофеманам, не мыслящим и дня без любимого напитка, хочется чего-нибудь прохладного. Можно заказать обычный айс кофе, но тающий лёд разбавляет его, уменьшая крепость и ослабляя вкус.

Латте макиато (latte macchiato)
Комментарии: 0 Просмотры: 10301 Опубликовано 25 сентября 2018
фото латте макиато

Латте макиато (latte macchiato) – молочно-кофейный коктейль, состоящий из трёх отличающихся друг от друга по цвету слоёв: снизу – молоко, посередине – кофе, сверху – белая молочная пенка с коричневым пятнышком кофе. Благодаря внешнему виду напиток и получил своё название: в переводе с итальянского «латте» означает молоко, а «макиато» – пятнистый. Коктейль подают в стеклянной […]

Макиато (macchiato)
Комментарии: 1 Просмотры: 9907 Опубликовано 10 сентября 2018
фото кофе макиато

Макиато – это эспрессо с небольшим количеством молочной пены. Объём молока не должен превышать ½, в крайнем случае – 3/5 объёма кофе (на 25–30 мл эспрессо – не более 15 мл молока). Все напитки, в рецептах которых молока столько же или больше, чем кофе, классическим макиато называться не могут.

Ирландский кофе (Irish coffee)
Комментарии: 0 Просмотры: 9568 Опубликовано 13 сентября 2018
фото традиционного ирландского кофе

Айриш кофе (кофе по-ирландски) – это крепкий чёрный кофе с сахаром, щедро сдобренный ирландским виски и увенчанный слоем снежно-белых, слегка взбитых сливок. Напиток настолько популярен, что его классический рецепт зарегистрирован Международной ассоциацией барменов (IBA).

Ристретто (Ristretto)
Комментарии: 0 Просмотры: 9300 Опубликовано 18 сентября 2018
фото кофейного напитка ристретто

Ристретто – это сваренный в кофемашине чёрный кофе. Его готовят так же, как и эспрессо, но время экстракции составляет 12–15 (иногда до 20) секунд.

Кофе с кокосовым молоком – особенности сочетания и рецепты
Комментарии: 0 Просмотры: 8899 Опубликовано 17 октября 2019
домашний кофе с кокосовым молоком

Кофе с кокосовым молоком запоминается сбалансированным кофейно-сливочным вкусом с легкими ореховыми тонами, но без ноток кокоса как в стружке. Это сочетание популярно в Азии, особенно в Таиланде, а также среди вегетарианцев, не приемлющих жиры животного происхождения. Напиток можно дополнить разными добавками: шоколадом, сахаром, ванилью, корицей и пр. Мы рассмотрим самые популярные рецепты.

Кон панна (Con panna)
Комментарии: 0 Просмотры: 7346 Опубликовано 28 ноября 2018
фото кофейного напитка кон панна

Кофе кон панна, или, как его чаще называют, эспрессо кон панна – это кофе со взбитыми сливками по-итальянски. Ближайший родственник напитка – кофе по-венски.

Классический кофе по-венски и его вариации
Комментарии: 1 Просмотры: 7244 Опубликовано 19 сентября 2018
фото домашнего кофе по-венски

Вот уже 350 лет в кофейнях австрийской столицы посетителей угощают кофе по-венски. Стандартного рецепта напитка нет, поэтому везде напиток готовят по-разному. В англоязычных странах так называют чёрный крепкий кофе с шапкой взбитых сливок. В Австрии предпочитают сперва смешать кофе с жидкими сливками, а уже потом украсить напиток сливочной пеной. По вкусу в кофе добавляют корицу, […]

вверх