Сайт любителей кофе

Арабский кофе с шафраном и кардамоном, заваренный в турке (дзезве)

19 марта 2020
кофе с шафраном фото

Кофе с шафраном и кардамоном запоминается стойким, но не навязчивым пряным ароматом и горьковато-острым вкусом с легкими медовыми нотками. В Египте, Марокко, Тунисе и странах Ближнего Востока такой напиток считается праздничным, его подают на свадьбах и других торжествах.

Подойдет любая арабика или купаж арабики с робустой, переплачивать за эксклюзивные бленды не стоит, потому что их уникальный аромат теряется на фоне специй. Растворимый кофе – точно плохой вариант.

Кардамон и шафран можно взять как в молотом виде (дешевле), так и целиком. Второй вариант предпочтительнее, поскольку аромат будет богаче.

Рецепт кофе с шафраном и кардамоном

Ингредиенты:

  • молотый кофе – 2 ст. л.;
  • вода – 200 мл;
  • шафран – 1 щепотка молотого или 1-2 жилки обычного;
  • кардамон – 1 ч. л. молотого или 6 коробочек обычного;
  • сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Налить воду в турку (джезву), довести до кипения.

2. Добавить кофе, перемешать, варить на слабом огне до появления пены, затем снять с плиты, оставить на 20-30 секунд и снова варить, пока не появится пена.

3. Снять турку с плиты, добавить в кофе шафран и кардамон. Накрыть крышкой и дать настояться 5-6 минут.

Внимание! Если добавить специи вместе с кофе и проварить, то кофе будет слишком пряным, на любителя.

4. Перелить в чашку, предварительно процедив через ситечко. Добавить сахар по вкусу.

фото кофе с шафраном и кардамоном

фото Дианы Кольцовой
Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter