Сайт любителей кофе

Характеристика арабики Катурра (Caturra)

29 июня 2019
фото сорта кофе арабика катурра

Арабика сорта Катурра (Caturra) – компактное растение с хорошей урожайностью и средним качеством, распространенное в Центральной Америке. Серьезный минус сорта – сильная подверженность заболеваниям и паразитам (нематодам, листовой ржавчине, антракнозу кофейного дерева).

Характеристика. Зерна Катурры не очень крупные, примерно такие же, как у Пакаса, вкус напитка приличный, но не исключительный (на три балла по пятибальной системе). Лучше всего потенциал сорта раскрывается на высоте от 1600 метров над уровнем моря (по мере удаления от Экватора от 1000 метров).

Первый урожай можно собирать через три года после высадки. Растение сильно нуждается в дополнительном удобрении и тщательном уходе, рекомендуемая плотность высадки – 5-6 тысяч деревьев на гектар.

фото кофейного дерева Катурра

История

Катурра – естественная мутация Бурбона, обнаруженная на бразильской плантации Minas Gerais где-то между 1915 и 1918 годами. Из-за генетического нарушения, деревья Катурры подвержены дварфизму – они значительно меньше других кофейных сортов.

Этим объясняется и название – на одном из языков американских индейцев Caturra означает «маленький». Другое название сорта – Nanico. По другой версии, Caturra – название города, рядом с которым был обнаружен сорт.

В 1937 году сельскохозяйственный институт в Бразилии начал селекционирование нового кофе, особенно стараясь закрепить миниатюрный размер сорта. Благодаря этому, Катурру можно высаживать плотнее, чем другие виды, соответственно, с плантации собирают более обильный урожай.

Официальное представление сорта на бразильском рынке так и не состоялось, однако Катурра быстро распространилась по Центральной Америке. В Гватемале она была представлена в 1940-х, а стала популярна в 1970-х, затем этот кофе начали культивировать в Коста-Рике, Гондурасе и Панаме.

фото зерен кофе Катурра

Сегодня Катурра часто используется как некий «эталон», с которым сравнивают другие кофейные сорта.

В Колумбии до 2008 года на долю этого сорта приходилось более половины производства кофе, а после 2008 правительство страны профинансировало развитие родственного Катурре сорта с хорошим иммунитетом к листовой ржавчине – Castillo. Из этих зерен получается легкотелый кофе с довольно ярким вкусом и пикантными нотками в букете.

Родственные сорта

Скрещивание Caturra с Timor Hybrid позволило получить Catimor и его вариации: Costa Rica 95, Catisic, Lempira, IHCAFE 90. Главное достоинство этих сортов – хорошая устойчивость против болезней и паразитов, а также очень высокая урожайность. Гибрид Катурры и Мундо Ново дал популярный сорт Catuai.

фото Дианы Кольцовой
Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter