Сайт любителей кофе

Характеристика арабики Катуаи (Catuai)

30 мая 2019
фото арабика Катуаи

Арабика сорта Катуаи (Catuai) – компактное растение с зелеными листями и кофейными вишнями средней величины. Потенциал сорта лучше всего раскрывается на плантациях, расположенных на высоте от 1600 метров над уровнем моря (по мере удаления от Экватора высота снижается до 1000 метров). Вкусовые качества Катуаи посредственные, лучшие образцы оцениваются только на три балла из пяти.

Растение отличается повышенной урожайностью, нуждается в большом количестве удобрений и сильно подвержено кофейным болезням, особенно листовой ржавчине. Первый урожай можно снимать на третий год после высадки, рекомендуемая плотность посадки – 5-6 тысяч деревьев на гектар.

фото кофейного дерева Катуаи

Характеристики. И зерен кофе Катуаи получается сладковатый кофе, но конечный вкус напитка во многом определяется использованными удобрениями и технологией культивирования зерна.

Слово «Catuai» переводится с языка гуарани как «очень хороший», хотя современные кофейные сомелье оценивают качество этого зерна как неплохое, но ближе к среднему. Выделяют два глобальных подвида сорта – красный и желтый. Считается, что они различаются только цветом, однако некоторые ценители авторитетно заявляют, что зерна красных вишен вкуснее.

фото кофейных зерен Катуаи

История

Сорт Катуаи появился в 1949 году в бразильском институте ICA в результате скрещивания Mundo Novo и желтой вариации Caturra. Изначально новый культивар назывался H-2077. В 1972 году, после исследований и селекционирования, зерно появилась на бразильском рынке, а оттуда распространилось по Центральной Америке.

Catuai очень неоднороден, в рамках одного вида есть множество версий, различающихся внешним видом, урожайностью, и другими характеристиками. Самые распространенные представители Catuaí: Amarelo, Vermelho, 8, 10.

В начале 1960-х годов мексиканский кофейный институт INMECAFÉ также скрестил Мундо Ново и Катурру, назвал полученный сорт Garnica и начал работы по его внедрению. В 1989 году институт прекратил существование, но селекция нового вида кофе так и не была закончена, и следы «мексиканского Катуаи» затерялись среди более распространенных сортов.

В 1979 году кофе Катуаи попал в исследовательский институт Гондураса IHCAFÉ. В 1983 году началась коммерческая реализация двух самых перспективных его подвидов. Сегодня на долю Катуаи приходится почти половина всей производимой в стране арабики. Ведутся работы по скрещиванию сортов Catuai и Timor Hybrid.

фото видов кофе Катуаи
Желтый и красный кофе Катуаи

С 1985 году Катуаи играет значимую роль в экономике Коста-Рики, а с 1970 сорт активно культивируется в Гватемале, на долю этого кофе приходится 20% всей арабики в стране.

Особенности сорта

От первого «родителя» растение получило неплохую урожайность, от второго – компактные размеры, благодаря которым сорт можно сажать почти вдвое плотнее, чем, например, Bourbon или Typica. Также форма кофейного куста позволяет легко обрабатывать растение пестицидами.

Наконец, даже созревшие кофейные вишни Catuai держатся крепко и редко сами осыпаются с ветвей – фермеры могут не бояться сильных ветров и высаживать растение даже в зонах с неблагоприятными погодными условиями.

По задумке селекционеров, Катуаи должен давать обильные урожаи и приносить хороший доход фермерам. На практике же показатели урожайности сорта примерно такие же, как и у «родительского» вида Caturra, при этом новый кофе получился капризным, подверженным заболеваниям и требующим повышенного внимания.

фото Дианы Кольцовой
Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter