Характеристика сорта арабики Бурбон (Arabica Bourbon)

Арабика Бурбон (Arabica Bourbon) – один из первых, самых известных и распространенных сортов кофейных зерен. Это компактные, но довольно высокие кусты с листьями зеленого цвета, плодами среднего размера, приблизительно такого же, как у сорта Caturra, но меньше SL28 и Maragogype. Бурбон идеально подходит для культивирования на высоте от 1600 метров над уровнем моря (по мере удаления от Экватора высота снижается до 1000 метров).

Бурбон – не очень «плодовитый» сорт, который дает средние урожаи (хотя на 20-30% больше Типики), к тому же растение сильно подверженно болезням и паразитам. Первые плоды появляются на четвертом году жизни куста. Бурбон средне нуждается в дополнительных удобрениях и при благоприятных условиях может обойтись без них. Ягоды созревают рано (раньше, чем Caturra, например), рекомендуемая плотность посадки – 3000-4000 деревьев на гектар.

Арабика Бурбон обладает великолепным сладковатым вкусом и пользуется большой популярностью в кофейной индустрии. Бурбон считается мерилом качества для кофе. Именно с ним сравнивают другие сорта, когда говорят об их вкусе и аромате.

История

Своим названием сорт обязан острову Бурбон (нынешнее название – Реюньон, La Réunion): йеменские зерна попали туда в начале XVII века благодаря французским миссионерам и вплоть до середины XIX века не покидали пределов острова. Однако с распространением христианской миссии в странах Африки и Южной Америки, Бурбон также начал путешествовать по миру.

Французы трижды пытались наладить производство кофе на острове Бурбон: в 1708, 1715 и 1718 годах. Более-менее удачной оказалась только третья попытка.

Появившись в Бразилии в 1860-х годах, Бурбон быстро стал популярным в соседних странах. Со временем оригинальный сорт-«прародитель» отступил на задний план, сегодня в Латинской Америке более распространены его потомки – Caturra, Catuai, Mundo Novo. Однако Бурбон по-прежнему пользуется почетом в Сальвадоре, Гватемале, Гондурасе, Перу.

Bourbon и Typica – главные сорта арабики, два столпа, из которых развились следующие поколения, виды и подвиды кофе.

«Маршрут» Бурбона выглядел так: Юго-Западные регионы Эфиопии àЙемен à Реюньон à Занзибар à Танзания à Кения àБразилия à Центральная Америка.

Исследования ДНК показали, что старые индийские сорта Coorg и Kent также генетически связаны с Бурбоном, и это доказывает, что зерна, которые Баба Будан привез в Индию в 1670 году из Йемена, были «первоначальной» арабикой, из которой потом появились Бурбон и Типика.

Родственные Бурбону сорта

Многие современные сорта – это мутации и «потомки» Бурбона, результат его скрещивания с другими сортами:

• Bourbon Pointu/Laurina. Естественная мутация, открыта в 1947 году. Приземистые кусты с заостренной верхушкой, как у рождественской елки. Содержит меньше кофеина, чем оригинальный сорт.
• Мутация, найденная в 1949 году в Сальвадоре. Дает хороший урожай, отлично растет на высокогорных плантациях.
• Гибрид Maragogype и Pacas, сорт появился в 1958 году, генетически нестабилен.
• Сорт выведен в Кении селекционером по имени Скотт Лэбс, точные «родители» не известны, но считается, что одним из них был Бурбон. Сорт неплохо переносит засуху, но очень подвержен болезням.
• Сорт также выведен в Кении Скоттом Лэбом. По сравнению с SL28, менее подвержен заболеваниям и воздействию вредителей, прекрасно переносит засухи и экстремальные погодные условия.
• Мутация, найденная в 1937 году в Бразилии, отличается высокой урожайностью, дает как красные, так и желтые кофейные вишни.
• Круглые кофейные вишни из Йемена, их зерна отличаются натуральным шоколадным привкусом.
• По характеристикам похож на SL28 и SL34, выведен в 2010 году.
• Сальвадорская вариация Бурбона, отличается низкой урожайностью, дает небольшие ягоды.
• Villa Sarchi. Мутация, найденная в Коста-Рике, на рынке появилась в 1957 году.

Подвиды:

• French mission;
• Yellow Bourbon;
• Red Bourbon;
• Orange bourbon;
• Pink bourbon;
• Mibirizi;
• Mayaguez;
• Bourbon Chocolá;
• Semperflorens;
• Arusha;
• Ibairi;
• Cera;
• Jackson;
• Jackson 2/1257.

Автор статьи:

Диана Кольцова

бариста и кофеман в одном лице

Ваша оценка:

(1) Загрузка...