Сайт любителей кофе

Характеристика сорта арабики Бурбон (Arabica Bourbon)

25 января 2019
фото кофе бурбон

Арабика Бурбон (Arabica Bourbon) – один из первых, самых известных и распространенных сортов кофейных зерен. Это компактные, но довольно высокие кусты с листьями зеленого цвета, плодами среднего размера, приблизительно такого же, как у сорта Caturra, но меньше SL28 и Maragogype. Бурбон идеально подходит для культивирования на высоте от 1600 метров над уровнем моря (по мере удаления от Экватора высота снижается до 1000 метров).

Бурбон – не очень «плодовитый» сорт, который дает средние урожаи (хотя на 20-30% больше Типики), к тому же растение сильно подверженно болезням и паразитам. Первые плоды появляются на четвертом году жизни куста. Бурбон средне нуждается в дополнительных удобрениях и при благоприятных условиях может обойтись без них. Ягоды созревают рано (раньше, чем Caturra, например), рекомендуемая плотность посадки – 3000-4000 деревьев на гектар.

Арабика Бурбон обладает великолепным сладковатым вкусом и пользуется большой популярностью в кофейной индустрии. Бурбон считается мерилом качества для кофе. Именно с ним сравнивают другие сорта, когда говорят об их вкусе и аромате.

фото кофейных зерен арабика бурбон

История

Своим названием сорт обязан острову Бурбон (нынешнее название – Реюньон, La Réunion): йеменские зерна попали туда в начале XVII века благодаря французским миссионерам и вплоть до середины XIX века не покидали пределов острова. Однако с распространением христианской миссии в странах Африки и Южной Америки, Бурбон также начал путешествовать по миру.

фото кофейного дерева арабика бурбон

Французы трижды пытались наладить производство кофе на острове Бурбон: в 1708, 1715 и 1718 годах. Более-менее удачной оказалась только третья попытка.

Появившись в Бразилии в 1860-х годах, Бурбон быстро стал популярным в соседних странах. Со временем оригинальный сорт-«прародитель» отступил на задний план, сегодня в Латинской Америке более распространены его потомки – Caturra, Catuai, Mundo Novo. Однако Бурбон по-прежнему пользуется почетом в Сальвадоре, Гватемале, Гондурасе, Перу.

Bourbon и Typica – главные сорта арабики, два столпа, из которых развились следующие поколения, виды и подвиды кофе.

«Маршрут» Бурбона выглядел так: Юго-Западные регионы Эфиопии àЙемен à Реюньон à Занзибар à Танзания à Кения àБразилия à Центральная Америка.

Исследования ДНК показали, что старые индийские сорта Coorg и Kent также генетически связаны с Бурбоном, и это доказывает, что зерна, которые Баба Будан привез в Индию в 1670 году из Йемена, были «первоначальной» арабикой, из которой потом появились Бурбон и Типика.

фото ягод сорта бурбон

Родственные Бурбону сорта

Многие современные сорта – это мутации и «потомки» Бурбона, результат его скрещивания с другими сортами:

  • Bourbon Pointu/Laurina. Естественная мутация, открыта в 1947 году. Приземистые кусты с заостренной верхушкой, как у рождественской елки. Содержит меньше кофеина, чем оригинальный сорт.
  • Мутация, найденная в 1949 году в Сальвадоре. Дает хороший урожай, отлично растет на высокогорных плантациях.
  • Гибрид Maragogype и Pacas, сорт появился в 1958 году, генетически нестабилен.
  • Сорт выведен в Кении селекционером по имени Скотт Лэбс, точные «родители» не известны, но считается, что одним из них был Бурбон. Сорт неплохо переносит засуху, но очень подвержен болезням.
  • Сорт также выведен в Кении Скоттом Лэбом. По сравнению с SL28, менее подвержен заболеваниям и воздействию вредителей, прекрасно переносит засухи и экстремальные погодные условия.
  • Мутация, найденная в 1937 году в Бразилии, отличается высокой урожайностью, дает как красные, так и желтые кофейные вишни.
  • Круглые кофейные вишни из Йемена, их зерна отличаются натуральным шоколадным привкусом.
  • По характеристикам похож на SL28 и SL34, выведен в 2010 году.
  • Сальвадорская вариация Бурбона, отличается низкой урожайностью, дает небольшие ягоды.
  • Villa Sarchi. Мутация, найденная в Коста-Рике, на рынке появилась в 1957 году.

Подвиды:

  • French mission;
  • Yellow Bourbon;
  • Red Bourbon;
  • Orange bourbon;
  • Pink bourbon;
  • Mibirizi;
  • Mayaguez;
  • Bourbon Chocolá;
  • Semperflorens;
  • Arusha;
  • Ibairi;
  • Cera;
  • Jackson;
  • Jackson 2/1257.
фото Дианы Кольцовой
Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Загрузка...

Комментарии [2]

  • Спасибо за описание, Диана! Купила в Италии несколько пачек разного кофе, который раньше не видела, и в поисковике набираю названия, ищу описания, чтобы понять, что буду дегустировать. Так и нашла вашу статью. Я не специалист, но кофе люблю не каждый. Тот который купила и попробовала, показался мне странным и на вкус, и на запах. Называется BORBONE PLEASE NOTE и Segafredo zanetti INTERMEZZO (куплено в Италии). Он не дорогой. Цена на уровне Lavazza. Если вы такой пробовали, поделитесь пожалуйста своим мнением. Заранее спасибо.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter