«Монтана» – первая и самая известная российская марка спешиэлти кофе. Компания «Монтана Кофе» уже более 25 лет поставляет в Россию лучшие сорта арабики со всего мира.
Историческая справка. Сейчас, будучи руководителем одной из наиболее уважаемых в кофейном мире российских обжарочных компаний, Александр Малчик объясняет свою склонность к нестандартным решениям любовью к кофе. По утверждению предпринимателя, напиток содержит вещества, стимулирующие связи между отделами мозга, обостряющие образное мышление и способность идти наперекор судьбе.
Возможно, именно парадоксальность мышления стала причиной того, что в 70-е годы прошлого века комсомольский функционер Александр Малчик женился на иностранке, эмигрировал в США, а уже в 1974 году трудился на строительстве атомной АЭС в Орегоне.
В 1992 году мистер Малчик вернулся в Москву, снял офис и попытался заняться внедрением спутниковой связи. Но как только он начинал заваривать свой любимый кофе, на аромат сходились коллеги из соседних офисов. В конце концов предприниматель понял, что кофе – не просто увлечение, а судьба. Так родилась компания «Монтана Кофе».
С самого начала А. Малчик решил: его фирма будет ввозить и продавать только арабику класса specialty. Всё в том же офисе площадью 75 м² установили ростер и обжарили первую партию кофе из Коста-Рики. Успех был настолько ошеломляющим, что вскоре компания обзавелась более просторными производственными помещениями.
Спустя 2 года «Монтана Кофе» вступила в SCAA (Ассоциацию Specialty кофе Америки), а в 1996 году – в SCAE – аналогичную европейскую организацию. Слава об элитном московском кофе разнеслась за пределы Москвы, и в 1996 году компания открыла офис в Санкт-Петербурге.
«Монтана Кофе» занимается просветительской деятельностью: ведь самый идеальный кофе можно сварить так, что пить его будет невозможно. С 2001 года при компании работает подразделение по продаже и обслуживанию устройств для приготовления кофе, а с 2004 года открыт тренинг-центр для бариста.
Гордость фирмы – «Золотая коллекция», которую производят с 2002 года. В неё вошли знаменитые сорта: Копи Лювак, Ямайка Блю Маунтин (в 2008 году «Монтана Кофе» заняла первое место по продажам этого сорта среди европейских фирм).
Ещё один оригинальный проект – коллекция микролотов Montana Unique (выпуск начат в 2014 году). Микролоты отбираются из лучших зёрен одного урожая из одной местности. Климатические условия из года в год хоть немного, но изменяются. Поэтому вкусы двух партий из одной и той же местности, но разных лет, отличаются друг от друга. Каждый микролот уникален.
С 2013 года компания изготавливает «Экспресс кофе» и фильтры, позволяющие заваривать его прямо в чашке. Большой популярностью пользуются смеси для эспрессо. Секрет этих смесей в том, что они состоят из нескольких сортов арабики разной степени обжарки. В 2017 году фирма начала производить specialty кофе в капсулах.
«Монтана Кофе» инициировала внесение в российский ГОСТ на обжаренный кофе дополнительных (ужесточённых) требований к качеству.
Фирма сотрудничает с сетями «Перекрёсток», Metro Cash & Carry, «Стокманн», «ВкусВилл», «Избёнка». По договору между компаниями, в сети «Вкус Вилл» кофе «Монтана» упаковывают и продают как продукцию собственного бренда.
Виды кофе «Монтана»
Лоты Specialty арабики (цельные зёрна средней обжарки):
- Папуа- Новая Гвинея (Индонезия) – с привкусом тропических фруктов и кислинкой красной смородины;
- Суматра – с ароматом тропических фруктов и пряным вкусом;
- Ява – с фруктово-шоколадным ароматом, медовой сладостью и фруктовой кислинкой;
- Жёлтый Бурбон (Бразилия) – с пряным ароматом, медовой сладости и цитрусовой кислинкой;
- Перу – с шоколадной горчинкой и привкусом апельсина;
- Гондурас – с ароматом горького шоколада и ореховым привкусом;
- Колумбия – с ароматом экзотических фруктов и орехово-шоколадным привкусом;
- Бразилия – с ароматом чернослива, шоколадно-ореховым привкусом и кислинкой красной смородины;
- Сальвадор – с орехово-цветочным ароматом, привкусом сливочной карамели и спелого абрикоса;
- Мексика – с орехово-хлебным ароматом и пряно-шоколадной горчинкой;
- Коста-Рика – с ароматом молочного шоколада, вишнёво-яблочной сладостью и винной кислинкой;
- Никарагуа – с орехово-шоколадным ароматом, ягодной кислинкой и привкусом апельсиновой цедры;
- Уганда – с ароматом молочного шоколада, медовым привкусом и цветочной кислинкой;
- Эфиопия – с цветочным ароматом и фруктовым привкусом;
- Руанда – с ароматом сухофруктов и сливочной карамели, привкусом чёрной смородины;
- Кения – с ароматом красной смородины и привкусом молочного шоколада;
- Бурунди – с ароматом чернослива и красной смородины, вишнёвой сладостью и карамельным послевкусием;
- Гватемала – с ароматом молочного шоколада, привкусом орехов и апельсиновой цедры.
«Золотая коллекция»:
- Копи Лювак – зёрна, прошедшие ферментацию в пищеварительной системе мусангов. У кофе, сваренного из такой арабики, бархатная текстура;
- Галапагос – высокогорная арабика с острова Сан-Кристобаль, обладает свежим вкусом и орехово-цветочным ароматом;
- Ямайка Голубая Гора (Jamaica Blue Mountain) – высокогорная арабика с Ямайки, отличается цветочным ароматом и сливочно-фруктовым привкусом.
Коллекция микролотов Unique:
- El Salvador La Divina Providencia – кофе из сальвадорского микрорегиона Пало Кампано, со склонов вулкана Санта-Ана (горный хребет Апанека). Кофейные деревья сортов Оранжевый, Красный и Кения Бурбон произрастают на высоте 1580–1730 м над уровнем моря;
- Sumatra Pilihan – сорта Типика и Катимор из Северной Суматры (округ Хумбангхасундутан);
- Burundi Shumbati – дикорастущие сорта Бурбона из региона Каянза;
- Коста-Рика Сан Хуанильо – сорт Марсельеза из региона Алахуэла, г. Наранхо;
- Кения Кагую АБ+ – сорта SL28, SL34, Ruiru 11.
Эспрессо-смеси:
- «Скандинавская концепция» – с ярко выраженной кислинкой и карамельной горчинкой в послевкусии;
- «Венская концепция» – с карамельно-шоколадным привкусом;
- «Итальянская концепция» – с шоколадной горчинкой.
Кофе специальной обжарки:
- «Венская обжарка»;
- «Французская обжарка»;
- «Декаф» – декофеинизированный кофе.
- Ароматная коллекция:
- «Пралине»;
- «Маракуйя»;
- «Тоффи»;
- «Французская ваниль»;
- «Шоколадный миндаль»;
- «Лесной орех»;
- «Красный апельсин»;
- «Клубника со сливками»;
- «Гавайский орех»;
- «Ирландский крем»;
- «Яблоко с корицей»;
- «Баварский шоколад»;
- «Малиновый крем»;
- «Липовый мёд».
- Кофе в капсулах:
- «Карамель»;
- «Французская ваниль»;
- «Баварский шоколад;
- Strong – крепкий кофе тёмной обжарки с медово-миндальным привкусом, предназначен для капучино и эспрессо;
- Decaf – декофеинизированный кофе;
- Light – лёгкий кофе, предназначен для лунго и эспрессо;
- Medium (средний) – для лунго, ристретто и эспрессо;
- Subtle (утончённый) – для капучино, лунго, эспрессо.
(2)
Загрузка...