Сайт любителей кофе

Около кофейные темы

Сортировать по:
просмотрам
дате
комментариям
Каппинг – профессиональная дегустация кофе
фото профессиональной дегустации кофе

Порой даже кофеманы со стажем, читая описание вкуса напитка из любимого сорта кофейных зёрен, поражаются, каким образом неведомый дегустатор обнаружил ноты чернослива, папайи и жёлтого изюма. Может рассказы об оттенках и полутонах – просто хитрый маркетинговый ход?

35 интересных фактов о кофе
интересные факты про кофе

Казалось бы, что может быть проще и обыденнее чашечки кофе? Но история этого напитка наполнена такими курьёзами, что её хватило бы на пару сотен авантюрных романов. Предлагаем подборку самых интересных фактов о кофе.

Как привезти кофе из-за границы в самолете
сколько кофе можно провести в самолете

Для любителя кофе дело чести – привезти из дальних краёв несколько упаковок зёрен. Иногда это «несколько» обозначает больше десятка пачек суммарной массой 10–15 кг. Проблемы в таком случае могут начаться ещё при посадке в самолёт, а усугубиться – на родной таможне. Поэтому важно знать, сколько можно ввозить кофе в Россию и Украину.

Бариста (barista) – особенности работы «человека за стойкой»
как стать бариста

Бариста (barista) – итальянское слово, означающее специалиста по приготовлению эспрессо и кофейных коктейлей на его основе (американо, латте, капучино и т.д.). Термин переводится с итальянского как «человек за стойкой», но в классической интерпретации не включает в себя официантов, продавцов, барменов и прочих работников кафе (ресторанов). Технически бариста отвечает только за кофе, его главная обязанность – […]

Как правильно выбрать сироп для кофе: о сочетаниях и производителях
фото сиропа для кофе

Многие кофеманы не представляют своего утра без чашечки ароматного любимого напитка. Разнообразить привычный вкус и ощутить его новые грани помогут специальные сиропы. Сегодня производятся всевозможные варианты сладкого сиропа для кофе, среди которых обязательно удастся найти идеальный вариант.

Удаление кофейного налета с чашки, турки, термоса и других предметов
как почистить чашку от кофейного налета

Любая посуда для приготовления кофе периодически требует чистки. Стойкий кофейный налет въедается в стенки и плохо удаляется с помощью обычного средства для мытья посуды. Керамические чашки довольно легко почистить обычной содой или абразивными порошками, а вот кофейники, турки и френч-прессы потребуют более тщательного ухода.

Кофе-арт (латте-арт) или рисунки на кофе
фото техники рисования латте-арт

Кофе-арт – искусство создания изображений на поверхности эспрессо или латте с помощью вспененного молока, топпингов или пищевых красок. Этот процесс достаточно сложен из-за высоких требований, которые предъявляются к качеству всех ингредиентов. Рисунки на кофейной пенке требуют от бариста отточенных навыков и служат подтверждением его мастерства, однако отдельные приёмы можно освоить в домашних условиях. Технику также […]

Волны кофе – векторы развития кофейной индустрии
что такое волна кофе

Кофейные волны – этапы развития кофейной промышленности, каждый из которых ознаменован определенными ключевыми явлениями и событиями. Сейчас проходит четвертая волна.

Kopi Luwak (Копи Лювак) – кофе из экскрементов
фото пакета кофе копи лювак

Уникальная история кофе «Лювак» (или «Лувак») стала предметом жарких споров среди гурманов всего мира в 80-х. Когда в журнале National Geographic появилась статья импортёра кофе Муантаноса об удивительном способе сделать кофейные зёрна вкуснее и ароматнее, часть читателей посчитала написанное экстравагантной выдумкой, бессовестной ложью для привлечения внимания к новому продукту, другая часть возмутилась попыткой осквернить любимый […]

Феномен кофеен Starbucks (Старбакс)
фото стаканчика кофе старбакс

Старбакс (Starbucks) – в некотором роде феномен в розничной продаже кофе. Это одна из первых и уж точно самая известная сеть кофеен, открывшая состоянием на 2019 год более 30 тысяч представительств по всему миру. Компания считается ярчайшим представителем так называемой «второй кофейной волны» — движения по популяризации заварного кофе, преимущественно – эспрессо из зерен темной […]