Сайт любителей кофе

Около кофейные темы

Сортировать по:
просмотрам
дате
комментариям
Бариста (barista) – особенности работы «человека за стойкой»
Комментарии: 0 Просмотры: 15957 Опубликовано 14 августа 2018
как стать бариста

Бариста (barista) – итальянское слово, означающее специалиста по приготовлению эспрессо и кофейных коктейлей на его основе (американо, латте, капучино и т.д.). Термин переводится с итальянского как «человек за стойкой», но в классической интерпретации не включает в себя официантов, продавцов, барменов и прочих работников кафе (ресторанов). Технически бариста отвечает только за кофе, его главная обязанность – […]

Химический состав кофе
Комментарии: 0 Просмотры: 15405 Опубликовано 18 ноября 2019
состав кофейного зерна

Кофе активно изучается на протяжении последних пятидесяти лет. За это время ученые обнаружили в зернах более тысячи компонентов органического и неорганического происхождения, которые влияют на работу практически всех систем организма. Интересно, что состав кофе кардинально меняется в процессе обжарки – одни вещества распадаются, а на их месте образуются другие. Пока удалось подробно описать далеко не […]

Что делать если на ноутбук пролили кофе
Комментарии: 0 Просмотры: 13249 Опубликовано 23 августа 2019
фото ак пролил кофе на ноутбук

Залитая кофе клавиатура – частая неприятность, с которой сталкиваются активные пользователи ноутбуков. Ряд производителей снабжает свои компьютеры заглушками для защиты материнской платы, но так бывает не всегда. В большинстве случаев испорченная техника требует ремонта. Правильные действия сразу же после попадания кофе на ноутбук помогут свести к минимуму риск окончательной поломки устройства.

Kopi Luwak (Копи Лювак) – кофе из экскрементов
Комментарии: 1 Просмотры: 8681 Опубликовано 26 августа 2018
фото пакета кофе копи лювак

Уникальная история кофе «Лювак» (или «Лувак») стала предметом жарких споров среди гурманов всего мира в 80-х. Когда в журнале National Geographic появилась статья импортёра кофе Муантаноса об удивительном способе сделать кофейные зёрна вкуснее и ароматнее, часть читателей посчитала написанное экстравагантной выдумкой, бессовестной ложью для привлечения внимания к новому продукту, другая часть возмутилась попыткой осквернить любимый […]

Кофе-арт (латте-арт) или рисунки на кофе
Комментарии: 0 Просмотры: 6916 Опубликовано 29 июня 2019
фото техники рисования латте-арт

Кофе-арт – искусство создания изображений на поверхности эспрессо или латте с помощью вспененного молока, топпингов или пищевых красок. Этот процесс достаточно сложен из-за высоких требований, которые предъявляются к качеству всех ингредиентов. Рисунки на кофейной пенке требуют от бариста отточенных навыков и служат подтверждением его мастерства, однако отдельные приёмы можно освоить в домашних условиях. Технику также […]

Каппинг – профессиональная дегустация кофе
Комментарии: 0 Просмотры: 6626 Опубликовано 14 декабря 2018
фото профессиональной дегустации кофе

Порой даже кофеманы со стажем, читая описание вкуса напитка из любимого сорта кофейных зёрен, поражаются, каким образом неведомый дегустатор обнаружил ноты чернослива, папайи и жёлтого изюма. Может рассказы об оттенках и полутонах – просто хитрый маркетинговый ход?

Удаление кофейного налета с чашки, турки, термоса и других предметов
Комментарии: 0 Просмотры: 6374 Опубликовано 07 октября 2019
как почистить чашку от кофейного налета

Любая посуда для приготовления кофе периодически требует чистки. Стойкий кофейный налет въедается в стенки и плохо удаляется с помощью обычного средства для мытья посуды. Керамические чашки довольно легко почистить обычной содой или абразивными порошками, а вот кофейники, турки и френч-прессы потребуют более тщательного ухода.

Волны кофе – векторы развития кофейной индустрии
Комментарии: 0 Просмотры: 5508 Опубликовано 14 октября 2019
что такое волна кофе

Кофейные волны – этапы развития кофейной промышленности, каждый из которых ознаменован определенными ключевыми явлениями и событиями. Сейчас проходит четвертая волна.

Феномен кофеен Starbucks (Старбакс)
Комментарии: 0 Просмотры: 4013 Опубликовано 30 сентября 2019
фото стаканчика кофе старбакс

Старбакс (Starbucks) – в некотором роде феномен в розничной продаже кофе. Это одна из первых и уж точно самая известная сеть кофеен, открывшая состоянием на 2019 год более 30 тысяч представительств по всему миру. Компания считается ярчайшим представителем так называемой «второй кофейной волны» — движения по популяризации заварного кофе, преимущественно – эспрессо из зерен темной […]

Что значит «Подвешенный» кофе соспессо (Caffè sospeso)
Комментарии: 0 Просмотры: 316 Опубликовано 31 августа 2018
что такое подвешенный кофе соспрессо

Кофе соспессо («неаполитанский» или «подвешенный» кофе) – благотворительная традиция расплачиваться за 2 и более порции кофе, а выпивать только одну чашку. Оставшуюся порцию могут бесплатно забрать бедняки и бездомные, для этого им достаточно зайти в заведение и спросить у бариста, не оставил ли кто из посетителей «подвешенный» кофе. Если оплаченная порция имеется, то нуждающемуся её […]

вверх