Сайт любителей кофе

Около кофейные темы

Сортировать по:
просмотрам
дате
комментариям
Краткая история кофе
Комментарии: 1 Просмотры: 19796 Опубликовано 21 августа 2018
кратко об истории кофе

Сложно представить, что когда-то человечество обходилось без кофе. Однако всего 400 лет назад европейцы даже не догадывались о его существовании. А турки, изобретшие джезву и подарившие миру культуру кофеварения, познакомились с этим напитком всего-навсего в XVI веке.

Химический состав кофе
Комментарии: 0 Просмотры: 19155 Опубликовано 18 ноября 2019
состав кофейного зерна

Кофе активно изучается на протяжении последних пятидесяти лет. За это время ученые обнаружили в зернах более тысячи компонентов органического и неорганического происхождения, которые влияют на работу практически всех систем организма. Интересно, что состав кофе кардинально меняется в процессе обжарки – одни вещества распадаются, а на их месте образуются другие. Пока удалось подробно описать далеко не […]

Бариста (barista) – особенности работы «человека за стойкой»
Комментарии: 0 Просмотры: 17605 Опубликовано 14 августа 2018
как стать бариста

Бариста (barista) – итальянское слово, означающее специалиста по приготовлению эспрессо и кофейных коктейлей на его основе (американо, латте, капучино и т.д.). Термин переводится с итальянского как «человек за стойкой», но в классической интерпретации не включает в себя официантов, продавцов, барменов и прочих работников кафе (ресторанов). Технически бариста отвечает только за кофе, его главная обязанность – […]

Удаление кофейного налета с чашки, турки, термоса и других предметов
Комментарии: 0 Просмотры: 9912 Опубликовано 07 октября 2019
как почистить чашку от кофейного налета

Любая посуда для приготовления кофе периодически требует чистки. Стойкий кофейный налет въедается в стенки и плохо удаляется с помощью обычного средства для мытья посуды. Керамические чашки довольно легко почистить обычной содой или абразивными порошками, а вот кофейники, турки и френч-прессы потребуют более тщательного ухода.

Кофе-арт (латте-арт) или рисунки на кофе
Комментарии: 0 Просмотры: 9535 Опубликовано 29 июня 2019
фото техники рисования латте-арт

Кофе-арт – искусство создания изображений на поверхности эспрессо или латте с помощью вспененного молока, топпингов или пищевых красок. Этот процесс достаточно сложен из-за высоких требований, которые предъявляются к качеству всех ингредиентов. Рисунки на кофейной пенке требуют от бариста отточенных навыков и служат подтверждением его мастерства, однако отдельные приёмы можно освоить в домашних условиях. Технику также […]

Kopi Luwak (Копи Лювак) – кофе из экскрементов
Комментарии: 1 Просмотры: 9477 Опубликовано 26 августа 2018
фото пакета кофе копи лювак

Уникальная история кофе «Лювак» (или «Лувак») стала предметом жарких споров среди гурманов всего мира в 80-х. Когда в журнале National Geographic появилась статья импортёра кофе Муантаноса об удивительном способе сделать кофейные зёрна вкуснее и ароматнее, часть читателей посчитала написанное экстравагантной выдумкой, бессовестной ложью для привлечения внимания к новому продукту, другая часть возмутилась попыткой осквернить любимый […]

Волны кофе – векторы развития кофейной индустрии
Комментарии: 0 Просмотры: 8735 Опубликовано 14 октября 2019
что такое волна кофе

Кофейные волны – этапы развития кофейной промышленности, каждый из которых ознаменован определенными ключевыми явлениями и событиями. Сейчас проходит четвертая волна.

Каппинг – профессиональная дегустация кофе
Комментарии: 0 Просмотры: 7844 Опубликовано 14 декабря 2018
фото профессиональной дегустации кофе

Порой даже кофеманы со стажем, читая описание вкуса напитка из любимого сорта кофейных зёрен, поражаются, каким образом неведомый дегустатор обнаружил ноты чернослива, папайи и жёлтого изюма. Может рассказы об оттенках и полутонах – просто хитрый маркетинговый ход?

Феномен кофеен Starbucks (Старбакс)
Комментарии: 0 Просмотры: 7016 Опубликовано 30 сентября 2019
фото стаканчика кофе старбакс

Старбакс (Starbucks) – в некотором роде феномен в розничной продаже кофе. Это одна из первых и уж точно самая известная сеть кофеен, открывшая состоянием на 2019 год более 30 тысяч представительств по всему миру. Компания считается ярчайшим представителем так называемой «второй кофейной волны» — движения по популяризации заварного кофе, преимущественно – эспрессо из зерен темной […]

Как правильно выбрать сироп для кофе: о сочетаниях и производителях
Комментарии: 0 Просмотры: 728 Опубликовано 14 декабря 2019
фото сиропа для кофе

Многие кофеманы не представляют своего утра без чашечки ароматного любимого напитка. Разнообразить привычный вкус и ощутить его новые грани помогут специальные сиропы. Сегодня производятся всевозможные варианты сладкого сиропа для кофе, среди которых обязательно удастся найти идеальный вариант.