Сайт любителей кофе

Dolce Vita (Дольче Вита)

18 марта 2019
фото кофе Дольче Вита

Кофе Дольче Вита выпускает итальянская компания Gloria S.p.A., которая производит кофейные бленды премиум-класса нескольких марок. Фирма ориентирована прежде всего на международный рынок. Продукция востребована в Европе, России, Китае, Индии, Сингапуре, Австралии и Канаде. Gloria S.p.A. входит в состав поставщиков корпорации Saeco International Group, объединяющей более двух десятков производителей кофейного оборудования.

Историческая справка. Компания работает на рынке с 1972 года и занимается поставками зеленого и обжаренного кофе, а также оборудования и аксессуаров. Отдельные направления деятельности – образовательные курсы для бариста и консультирование. Фирма предлагает разработку смесей для выпуска под собственной маркой. Производственные площади находятся в городе Гарбанья-Новарезе, Пьемонт.

В производстве используют более 1500 видов сырья, которое поступают на фабрику с лучших мировых плантаций. Над составом купажей работают опытные специалисты, подбирая оптимальные пропорции арабики и робусты. Используется два метода дегустации – бразильская и эспрессо. Из каждой партии отбирают по 16 зерен, которые проверяют на физические и вкусовые характеристики.

Смеси составляют с учетом национальных традиций покупателей разных стран. Программу обжарки подбирают таким образом, чтобы подчеркнуть вкус каждого сорта. Процесс температурной обработки сопровождается воздушным охлаждением во избежание потери аромата. В заключение зерна выдерживают 2-3 дня для дегазации и улучшения качества.

Предприятие самостоятельно разрабатывает и выпускает упаковку. Герметичные банки и пакеты с тройным слоем фольги сохраняют свежесть продукта до трех лет. Объем зависит от сферы использования и колеблется в диапазоне от 250 г до 15 кг. Продукция маркирована индивидуальным номером – так проще контролировать качество.

Интересные факты

  1. Фирма предлагает покупателям недорогие кофемашины, чашки с фирменной символикой, кофейные зерна в шоколаде и даже пищевые добавки для поднятия тонуса под брендом Dolce Vita.
  2. Бразильский метод дегустации состоит в том, что крупномолотый кофе заливают горячей водой, дают настоятся несколько минут, а затем пробуют. Этот способ позволяет профессионально оценить вкус и аромат напитка.

Виды кофе Дольче Вита

Кофе в зернах

Ассортимент:

  • Flavour – 50% арабики и 50% робусты средней обжарки из Бразилии, Африки и Азии. Кофе с нежным вкусом и ароматом шоколада предназначен для кофемашин или френч-прессов.
  • Deca Busta – содержит зерна из Бразилии и Индии. Высокое содержание робусты (65%) придает напитку насыщенный и острый вкус. Для этого кофе характерны плотное тело и интенсивный аромат.
  • Velvet – классическая смесь для эспрессо со сливочным вкусом. В состав входят арабика и робуста, привезенные из Африки, Индии, Эфиопии и Южной Америки. Этот сорт подходит для употребления с молоком.
  • Gold – 100% арабика средней обжарки с запахом цветов, фруктов и специй. Вкус приятный и насыщенный, с легкой кислинкой. Это самый распространенный сорт в линейке. Идеально подходит для приготовления американо.

фото упаковки кофе Дольче Вита

Молотый кофе

В этой серии производитель предлагает сорта Flavour, Deca Busta, Velvet и Gold в молотом виде. Кофе расфасован в банки по 250 г и предназначен для приготовления дома. Состав идентичен продукту в зернах. В линейке представлен ряд зеленых сортов. Эта продукция адресована приверженцам здорового образа жизни.

  • Green Pure Barattolo – 100% арабика из Эфиопии и Бразилии. Содержит антиоксиданты, водорастворимые витамины и минералы. Придает тонус и способствует концентрации внимания.
  • Green Power Barattolo – смесь зеленого и обжаренного кофе из Бразилии, Индии, Камеруна и Эфиопии. Напиток с тонким насыщенным вкусом и ароматом свежего печенья.
  • Organic Taste Barattolo – полностью органический продукт с натуральным вкусом и цветочным запахом. Сырье поступает с экологически чистых плантаций Бразилии, Эфиопии и Индонезии.
  • Organic Premium Barattolo – кофе с маркировкой «био». Для напитка характерны высокая плотность и пряный аромат. Содержит 10% робусты.

Фирма выпускает 6 видов кофе в капсулах, совместимых с Nespresso. Кроме основных сортов, в линейку входят Green Coffee, Organic Green и Organic Caffè Biologico. Специальная серия предназначена для использования в чалдовых кофемашинах.

фото Натальи Потаенко
Автор статьи:

исследователь и ценитель кофе

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter