Сайт любителей кофе

Характеристика сорта арабики Ява (Java)

30 апреля 2019
фото кофе Ява арабика

Арабика сорта Ява (Java) культивируется в Центральной Америке. Этот тип кофе хорошо противостоит самым распространенным заболеваниям и практически не нуждается в дополнительных удобрениях, поэтому его так любят владельцы малых и небогатых фермерских хозяйств.

Кофе Ява растет на высоких деревьях с бронзовыми листьями, зерно (относительно всей вишни) крупное, приблизительно такое же, как у сорта SL28 и больше, чем у Caturra. Лучший вкус дают плоды, выращенные на высоте от 1600 метров над уровнем моря, но мере удаления от экватора высота может снижаться до 1000 м. Из Явы получается вкусный и качественный кофе (международная оценка – 4 из 5), но урожайность сорта ниже среднего.

Первые плоды появляются на третий год после высадки кофейного дерева, рекомендуемая плотность посадки – 3000-4000 растений на гектар.

фото кофе Ява арабика

История

В XIX веке сорт завезен голландскими колонизаторами из Эфиопии на индонезийский остров Ява (отсюда и название). Вплоть до середины XX века селекционеры принимали кофе Ява за разновидность Типики, пока индонезийские фермеры не начали экспортировать его в Камерун. Там выяснилось, что сорт частично невосприимчив к «болезни кофейных ягод» (CBD), которая в те времена была основной проблемой африканских фермеров.

Через 20 лет тщательного селекционирования в 1980-1990-х годах новый сорт появился на рынке и стал доступен для культивирования. Генетический анализ показал, что Ява не имеет ничего общего с Типикой, а является вариантом автохтонного эфиопского сорта «Абиссиния» (Abysinia).

В 1991 году арабика сорта Ява появилась на Коста-Рике, продвижению нового вида кофе способствовал местный Центр Международного Сотрудничества и Сельскохозяйственных Исследований и Развития (CIRAD).

Выращивание Явы требует минимальных финансовых вложений, поэтому сорт идеально подходит начинающим фермерам, ограниченным в средствах. К тому же, несмотря на то, что в Центральной Америке уже давно не было зафиксировано случаев болезни CBD, она может вернуться в любой момент.

Зерна Явы были отправлены странам-участницам проекта PROMECAFE, но на территории этих государств сорт так и не прижился. Панама официально признала этот тип кофе только в 2016 году.

Особенности

Ява – хорошая альтернатива Гейше: сорт подходит для культивирования на высокогорных плантациях, из него получается качественный и вкусный кофе, при этом растения менее прихотливы и обладают хорошим иммунитетом против самых распространенных кофейных болезней.

Нельзя путать сорт Ява с кофе, выращенным на острове Ява. Несмотря на то, что последняя разновидность также нередко фигурирует на рынке под названием Java Coffee, чаще всего это обычная Typica.

фото Дианы Кольцовой
Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter