Сайт любителей кофе

Ionia (Иония)

26 апреля 2019
фото кофе Иония

Иония – итальянский бренд, основанный на Сицилии более полувека назад. Марка принадлежит компании Torrefazione Ionia SpA, которая начинала как небольшое семейное предприятие. Фирме удалось завоевать мировой рынок благодаря особым качествам сицилийского эспрессо. Ionia выпускает кофейные бленды, адресованные разным сегментам потребителей. Марка одна из первых появилась на постсоветском пространстве и хорошо известна в России.

Историческая справка. Компания Torrefazione Ionia SpA основана в 1960 году семейной парой Джованни Рачети и Россаной Оттари. Сначала это был небольшой магазин c дегустационным залом. Спустя восемь лет супруги приобрели свой первый ростер и открыли производство по обжарке кофе. В 1975 году построен завод в городе Dagala del Re муниципального округа Катания.

Фабрику не раз модернизировали и расширяли, оснащая линии современным оборудованием. В производстве используются лучшие сорта арабики и робусты, поступающие от проверенных поставщиков. Процессом обжарки управляет компьютеризированная система, поддерживающая заданную температуру, благодаря чему зерна прогреваются равномерно. Затем кофе охлаждают методом воздушной аспирации.

В основе купажей лежат старые рецепты, которые компания совершенствует, исходя из вкусов потребителей разных стран. Фирма составляет смеси для частных марок, а также разрабатывает индивидуальный дизайн упаковки. Продукция Ionia продается в Европе, Корее, Австралии, Канаде и США. Российское представительство фирмы работает с 1991 года.

Интересные факты

В блендах Ionia смешаны зерна, обработанные поставщиками сухим и мокрым способом. Каждый метод по-разному влияет на свойства кофе. Сушка изменяет структуру напитка – она становится более плотной и бархатистой. Вымачивание и ферментация зерен с последующим промыванием в проточной воде придают кофе яркий вкус, приятную кислинку и насыщенный аромат.

В 2010 году компания выпустила первую кофемашину под собственным брендом – Ionia Grimac Espresso. Особенности устройства – четко откалиброванный помол и выверенная дозировка кофе, что дает возможность приготовить настоящий итальянский эспрессо в домашних условиях.

Виды кофе Иония

Oro Superior

Смесь из 100% арабики средней обжарки. Кофе с умеренной сладостью и шоколадным послевкусием идеально подходит для приготовления мокко.

Argento Superior

Бленд с добавлением робусты адресован тем, кто предпочитает крепкий кофе. Напиток с бархатистой текстурой и древесными нотами во вкусе. Сладость и аромат менее выражены.

Espresso Superior Export

Сорт предназначен для приготовления эспрессо. Напиток с очень плотным телом и богатым букетом, в котором смешиваются древесные ароматы и запах поджаренного хлеба. Дает ровную и плотную пенку золотисто-орехового оттенка.

Espresso Casa

Смесь тонкого помола для эспрессо. Кофе с умеренной плотностью, средней сладостью и слабым ароматом какао оставляет приятное послевкусие.

Decaffeinato

Декаф предназначен для тех, кто заботится о своем здоровье, но не хочет отказываться от кофе. Сладость ярко выражена.

Arabica 100%

Купаж из тщательно откалиброванных зерен арабики. Насыщенный напиток с сильным ароматом шоколада и гармоничным вкусом с преобладанием сладости. Крепость умеренная.

Cinque Stelle

Вкусовая гамма с доминированием оттенков горького какао и сливок. Структура – плотная, сладость и аромат – максимальные.

Special Bar

Сочетание арабики и робусты дает напитку крепость и умеренную сладость. Консистенция – насыщенная и бархатистая.

Gran Crema

Сбалансированная смесь арабики и робусты. Во вкусе преобладают пряные и шоколадные тона.

100% Espresso

Фруктовые оттенки арабики сглаживают характерную горечь робусты. Напиток со сливочным вкусом, насыщенной структурой и легкой сладостью.

Cremarabica Platinum

Сливочный напиток с выраженными ликерными тонами. Доминирующая ароматическая нота – поджаренный хлеб.

100% Arabica Gran Gourmet

Бленд из премиальных сортов арабики. Ароматный эспрессо с естественной сладостью и сбалансированным букетом.

100% Arabica Platinum

Смесь отборных зерен арабики сильной обжарки. Вкусовая гамма объединяет цветочные и шоколадные оттенки.

Компания выпускает более десятка сортов кофе в капсулах и чалдах для приготовления в кофемашинах, а также большие упаковки, предназначенные для торговых автоматов.

фото ассортимента кофе иония

фото Натальи Потаенко
Автор статьи:

исследователь и ценитель кофе

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter