Круглая белая банка с красным квадратом, на котором название бренда — белыми небрежными мазками кисти, знакома всем любителям ароматного напитка. Популярность Illy объясняется не шлейфом из мифов и экзотических историй, как у Kopi Luwak, и не принадлежностью к mass market, как у Jacobs или Nescafé. Кофеманы отдают предпочтение этой марке из-за качественных характеристик: знаменитую «Моноарабику» и уникальный бленд из девяти сортов арабики «Илли» называют эталонами даже избалованные кофе итальянцы.
Качество можно объяснить тщательным отбором: собранную вручную арабику доставляют непосредственно с плантаций, кофейные зёрна проходят визуальный осмотр, затем лазерный и спектральный анализ. Так отбраковываются все не соответствующие стандарту зерна. И ещё один нюанс — для обжарки и упаковки кофе используют уникальные, придуманные владельцами бренда технологии.
История торговой марки началась в 20-х годах прошлого века, когда бывший служивый австро-венгерского войска Франческо Илли приехал в Италию. До службы он окончил экономический факультет университета, но всегда мечтал жить у моря, поэтому выбрал портовый город — Триест находится на берегу Адриатического моря. Военная выправка, хорошее воспитание и выработанная армии привычка к дисциплине сослужили ему хорошую службу: несмотря на незнание итальянского языка, его взяли на работу в местный ресторанчик. Он был официантом, затем барменом, а потом встретил «женщину всей своей жизни» — Элену, женился и стал думать о собственном деле.
При поддержке жены и её отца Франческо, которого всё ещё считали иностранцем, удалось открыть небольшое предприятие — кофейню с цехом по обжарке зёрен. Он сам стоял у прилавка, варил кофе, общался с посетителями, запоминал вкусы, изучал спрос. А вечерами сидел над чертежами — создавал кофе-машину, которую презентовал в 1935 году.
Но затем началась Вторая мировая война, Муссолини запретил ввоз кофе, а запасов едва хватало для малочисленных посетителей. Кофейню не закрыли, но дохода почти не было и речи не шло о развитии предприятия. А когда война окончилась, ставший взрослым сын Франческо — Эрнесто, продолжил дело отца и открыл лабораторию кофе, в которой проводил исследования.
Мировая экспансия Illy началась в 1965 году, когда на рынок поступил первый кофе «Илли». А затем Эрнесто, который унаследовал от отца изобретательскую жилку, создал ещё один именной кофейный аппарат. Кофе-машина для эспрессо E.S.E. стала мировым стандартом, а Эрнесто сформировал собственную дистрибьюторскую сеть и стал продавать кофе сначала в Европе, а потом в мире.
В 1988 году лаборатория Illy разработала систему исследования кофейных зёрен на молекулярном уровне с целью достижения наивысшего качества напитка. И до сегодняшнего дня «Илли» остаётся единственной в мире компанией, обладающей такого рода патентами и результатами исследований.
С самого начала Illy была семейной компанией, поэтому переход управления в руки внука Франческо — Андреа Илли, стал закономерным. Это случилось в 1994 году. Под руководством Андреа, который оказался отличным рекламщиком, у компании появился визуальный ряд — брендовая чашка для эспрессо с абсолютно круглой ручкой-колечком и знакомый сегодня всем логотип.
Внук основателя бренда тоже стал автором кофейного аппарата — домашней кофе-машины X1.
ХХI век компания начала с открытия первого фирменного кафе, затем выпустила революционные кофейные капсулы для систем iperEspresso. А в 2016 году Андреа и принимающие участие в управлении компанией его брат Рикардо и сестра Анна объявили об учреждении Международной премии в честь своего отца Эрнесто Илли. Награда будет ежегодно присуждаться лучшим производителям кофе — владельцам кофейных плантаций.
Интересные факты
Первая кофе-машина компании — Illetta создана Francesco Illy в 1935 году и положила начало современному методу приготовления эспрессо, с помощью пара, а не сжатого воздуха.
Изобретательный глава семейства Illy придумал и запатентовал способ сохранять качества зёрен не менее трёх лет: воздух внутри жестяной банки заменяют инертным газом. Метод назвали прессуризацией и успешно применяют до сих пор при упаковке фирменного кофе.
В основе фирменной смеси девяти сортов арабики бразильский сорт Santos, поэтому компания IllyCafe даже учредила премию для поощрения бразильских фермеров, собравших лучший урожай — Brazil Award.
В лаборатории IllyCafe в 1988 году разработали специальный аппарат, который цифровым способом сортирует кофейные зёрна, фотографируя их цвет и форму. Аппарат обрабатывает до четырёхсот зёрен в секунду, удаляя не соответствующие стандарту зёрна, которые могли бы испортить вкус и аромат напитка.
В начале нового тысячелетия Андреа Илли основал Universita del caffe для тех, кто хочет знать больше о кофе, обо всех процессах — от выращивания до создания напитка. Обучение в университете проходят и фермеры, и журналисты, и инженеры, занимающиеся кофейным оборудованием. Немалая часть студентов — бариста, есть курс будущих маркетологов, дистрибьюторов. Филиалы университета открыты в двадцати странах мира — на трёх континентах.
В тридцати странах мира — в Европе, Азии и Америке, открыты фирменные кафе Illy: специалисты компании создали для них специальный дизайн с преобладанием в интерьере белого и красного цветов, фирменной посудой и продуманными до мелочей по-итальянски изящными деталями.
В 2009 году IllyCafe в партнерстве с Coca-Cola выпустила собственный энергетический напиток — Illy ISSIMO. У новинки была крылатая реклама: кофейный энергетик стали предлагать пассажирам в самолётах AirTran Airways. Это был беспрецедентный случай — до сих пор в перелётах энергетики не использовались, IllyCafe опять стала первой. Энергетик Illy ISSIMO сегодня производят в пяти вкусах кофе — mocaccino, latte, cappuccino, обычный чёрный с сахаром и без.
IllyCafe поставляет кофе в 141 страну мира, фирменных напиток предлагают в пятидесяти тысячах ресторанов во всех уголках земли, 54% продукции компании уходит на экспорт.
Логотип Illy — ту самую надпись белыми мазками на красном квадрате, придумал известный американский художник, пионер поп-арта James Rosenquist. А белую чашку с характерным бубликом вместо ручки придумал старший сын Эрнесто Илли, названный в честь деда. Воплотил его идею известный итальянский мастер Matteo Thun, которого называют «дизайнером, приносящим радость».
Виды кофе «Илли»
Напитки бренда можно классифицировать по видам фасовки и по типу обжарки, они выпускаются под двумя названиями: «Моноарабика» (Гватемала, Эфиопия, Колумбия или Бразилия) — кофе из одной страны, или просто Illy с указанием степени обжарки и уровня помола — бленд из девяти сортов арабики.
Кофе Illy по видам обжарки
Тёмный. Крепкий напиток с ярким карамельным ароматом и шоколадно-карамельным вкусом с заметной пикантной горчинкой.
Средний. Мягкий кофе с едва заметным оттенком карамели в аромате и приятным шоколадным вкусом.
Средний без кофеина. Мягкий и лёгкий напиток с шоколадными нотами в аромате и карамельным послевкусием.
Illy по видам фасовки
В зёрнах и молотый тёмной обжарки — в жестяной банке с чёрной полоской.
В зёрнах и молотый средней обжарки — в банке с красной полоской, а без кофеина — с зелёной.
В чалдах — для приготовления эспрессо в фирменных кофе-машинах системы E.S.E.
В капсулах iperEspresso — для приготовления напитка в фирменных машинах Y1, X1, X7, X8.
(7)
Загрузка...
У нас в магазине на прилавке несколько банок этого производителя. Обязательно попробую!