Сайт любителей кофе

Характеристика шведского кофе

21 октября 2019
какой кофе пьют в Швеции

Шведы, как и все скандинавы, любят и умеют пить кофе – напиток согревает их во время суровых северных зим. Для перерывов на кофе в Швеции даже придумано специальное слово – «фика» (fika), это целый пласт местной культуры.

Согласно статистике, шведы выпивают 1.36 чашки кофе в день на человека. Количество кажется не очень впечатляющим, но важно помнить, что это средний показатель, учитывающий всех: младенцев, сильно пожилых людей и просто тех, кто предпочитает чай. А если брать в расчет только любителей кофе, то они выпивают в среднем по 8 чашек бодрящего напитка в день.

Фика

Фика – это не просто пятиминутный кофе-брейк или проглоченный на ходу латте. Это, во-первых, прописанное в законе право любого сотрудника. Во-вторых, во время фики коллеги собираются вместе, едят печенье, сладости, сэндвичи, пирожные (особенной любовью у шведов пользуются шарлотка и пирог с корицей), болтают обо всем и хорошо проводят время.

фото шведского перерыва на кофе фика

Чаще всего такие собрания происходят в 10 утра и 3 часа дня, встреча занимает не менее 40 минут, так что в это время бесполезно кому-то звонить и пытаться решать рабочие вопросы.

Перерывы на кофе – важная часть не только рабочей, но студенческой и социальной жизни. Очень часто за чашечкой бодрящего напитка проходят деловые встречи, первые свидания, дружеские посиделки.

Само слово fika происходит от шведского слова «кофе» — kaffi, причем это как существительное, так и глагол. То есть можно «пойти на фику», а можно «пойти пофичить».

Какой кофе пьют в Швеции

Что касается самого напитка, тот тут всё неоднозначно. Для фики важнее процесс и компания, чем вкус, поэтому зерна могут не отличаться высоким качеством. Обычно они органические, сильной обжарки, со слабовыраженным букетом и без особых нюансов. С другой стороны, в стране значительно развит рынок «специального кофе» — брендов различной степени обжарки, редких сортов, с прослеженной «родословной» вплоть до имени фермера.

фото кофе по-шведски
Шведы любят пить кофе со слабостями и выпечкой

Кофе по-шведски, чаще всего, заваривают в капельной кофеварке, хотя в кафе можно заказать эспрессо и кофейные напитки на его основе. Приверженцам американской кофейной культуры традиционный кофе по-шведски покажется слишком слабым, горьким и безвкусным, тем более, что качество, как уже говорилось, иногда оставляет желать лучшего.

Также скандинавы могут сварить кофе в турке – тогда он будет называться kokkaffe, в последнее время в моду стали входить френч-прессы.

Марки шведского кофе

В Швеции невероятное число кофеен – на конец 2018 года их было более 1700. Лидером рынка является компания Espresso House, на ее долю приходится 42% всех заведений, на втором месте – Wayne’s Coffee с 19%.

Международная сеть Starbucks открыла только 15 представительств в стране и не пользуется особой популярностью.

Известные марки шведского кофе: Zoegas, Arvid Nordquist, Lofbergs Lila и др.

фото Дианы Кольцовой
Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter