Кофе Молинари (Caffe Molinari) принадлежит греческой компании Mokatel Ltd., штаб-квартира которой находится в городе Модена, Италия. Фирма ведет свою деятельность более двухсот лет. В ассортименте – чай, кофе, сиропы, средиземноморские травы и специи. Вековые традиции и высокотехнологичное производство делают продукцию Молинари востребованной более чем в 60 странах мира.
Историческая справка. Торговая марка «Джузеппе Молинари» основана в 1804 году. Семейная компания занималась поставкой пищевых продуктов, центральное место занимал бальзамический уксус. Масштабный выпуск кофе начался в 40-е годы ХХ века на трех производственных площадках. Затем были разработаны оригинальные технологии упаковки, позволяющие долгое время сохранять свежесть продукта. Сегодня Молинари – это огромная индустрия кофейного бизнеса с современным производством, занимающим площадь порядка 6000 кв. м.
Группа дегустаторов тщательно работает с сырьем, которое поступает на завод с лучших плантаций. После утверждения партию кофе направляют в цеха, где специалисты смешивают зерна в определенных пропорциях. Рецепт корректируют в зависимости от особенностей урожая, чтобы получить идеальные ароматические и вкусовые характеристики.
Весь обжаренный в течение дня кофе сразу упаковывают. Это позволяет дольше сохранить оригинальные свойства продукта. Емкости продувают азотом, чтобы снизить процентное содержание кислорода и влаги. Оригинальная технология была разработана в сотрудничестве с учеными из университета Модены. В таких упаковках кофе хранится три года без потери качества.
Интересные факты
Компания выступает в защиту окружающей среды, поэтому использует биоразлагаемые упаковочные материалы. Предприятие самостоятельно производит азот для производственных линий и не загрязняет атмосферу.
В 70-е бренд поменял название на Ticaf. Этот шаг был связан с расширением производства и присоединением компании к ассоциации производителей кофе. В 1990 году марка вернула себе прежнее имя.
Виды кофе Молинари
Бренд занимается выпуском только натурального кофе – в зернах или молотого. Ассортимент продукции предназначен для дома, офиса и сегмента HoReCa.
Классические виды
- ORO – традиционный сорт, с довольно плотным телом. Напиток с кислинкой и выраженной сладостью.
- 100% Arabica Coffee – марка с сильным ароматом, сладким и бархатистым вкусом.
- Espresso – смесь зерен из Центральной Америки. Вкус очень насыщенный, с минимальной кислотностью.
- Rossa – в состав входят арабика и робуста. Напиток предназначен любителям кофе с классической горчинкой. При варке образуется темно-коричневая пенка.
Ароматизированный кофе
Линия включает популярные в Европе сорта со вкусовыми добавками.
- Aroma Break Irish Cream – кофе по-ирландски. Вкус имитирует известный коктейль, в который дополнительно входят сахар, виски и взбитые сливки.
- Sweet Break Cioccolato Nocciola – десертный напиток со вкусами шоколада и лесного ореха.
- Energy Break Ginseng – в состав добавлен экстракт женьшеня, который дает тонус и благоприятно действует на организм.
- American Break – предназначен для любителей американо и подходит для использования в кофемашинах.
Серия Riserva
Купажи составляют из сортов определенного региона.
- Gourmet Italia – образцового вкуса и аромата добиваются, смешивая арабику и робусту в определенной пропорции.
- Guatemala – зерна доставляют из высокогорных районов Гватемалы, где кофейные ягоды выращивают естественным способом. Для напитка характерна невысокая плотность и идеальный баланс кислоты и сладости.
- Kenya – кенийский кофе известен своим сложным букетом и характерным винным вкусом. Плантации расположены на вулканических почвах.
Барная линия Qualita
Сорта ориентированы на кофейни, бары и рестораны. Реализуются мелкооптовыми партиями, у российских поставщиков встречаются в розничной продаже.
- Oro – смесь арабики и робусты светлой обжарки. Классический сорт со средними показателями.
- Rubino – один из самых популярных блендов с низкой кислотностью и насыщенным вкусом.
- Rosso – кофе с пенкой и выраженным ароматом без сладости и кислинки.
- Gourmet – сделан из стопроцентной арабики, предназначен для любителей кислого вкуса.
- Rosa – включает зерна разных сортов, рекомендован к употреблению с сахаром.
- Platina – подойдет ценителям кофейных ароматов. В составе – зерна, привезенные из Центральной Америки.
- Decaffeinato – декаф для тех, кто придерживается здорового образа жизни, но не хочет отказываться от удовольствия.
Линия «5 звезд» предназначена для индустрии гостиничного бизнеса и общественного питания. Продукт расфасован в герметично упакованные банки по 3 кг, на дне есть специальный краник. Сорта различаются по плотности, кислотности и сладости. Производитель рекомендует вскрыть банку за сутки до использования.
В серии Molinari Bio представлен ряд органических сортов, выращенных полностью натуральным способом. Для упаковки используют биоразлагаемые материалы.
(1)
Загрузка...
Кофе Молинари (Caffe Molinari) принадлежит греческой компании Mokatel Ltd. До прошлого года эта компания принадлежала семье Молинари, а сейчас принадлежит компании Tchibo.