Сайт любителей кофе

Deorsola (Деорсола)

02 мая 2019
фото кофе Деорсола

Кофе Деорсола – это смеси премиум-класса для приготовления настоящего итальянского эспрессо. Владелец торговой марки – международная корпорация WEDL & Hofmann GmbH, крупный поставщик продуктов питания на европейский рынок. Deorsola входит в группу компаний Procaffe S.p.A., которая объединяет четыре старинных итальянских бренда и экспортирует свою продукцию в 54 страны мира.

История компании началась в 1920 году, когда братья Деорсола открыли бакалейный магазин в итальянском городе Турине. Владельцы закупали небольшие партии зеленого кофе, который обжаривали и сразу продавали. Качественные смеси для эспрессо быстро приобрели популярность во всем Пьемонте. Копания до сих пор использует старые рецепты составления блендов, совершенствуя их с учетом меняющихся требований покупателей.

Deorsola выпускает продукцию на заводах компании Procaffe S.p.A., оснащенных современным оборудованием. Сырье поступает из Колумбии, Гватемалы, Коста-Рики и Кении. Фермеры очищают и калибруют зерна перед отправкой, поэтому на завод кофе поступает уже готовым к обжарке. Каждый сорт соответствует высоким стандартам, которые компания предъявляет к качеству сырья.

Зерна проходят температурную обработку в огромных ростерах, рассчитанных на 250 кг. Процессом управляет компьютерная система: обжарка, смешивание и последующее охлаждение блендов проходят в автоматизированном режиме. Продукцию упаковывают в фольгированные пакеты или в металлические банки, сохраняющие свежесть кофе в течение двух лет.

Интересные факты

Procaffe S.p.A. существует с 1919 года и специализируется на поставке кофе для сегмента HoReCa. Фирма Deorsola присоединилась к корпорации в 1990 году вместе с производителем кофе Breda.

Компания Procaffe открыла свою академию, где слушатели знакомятся с историей и происхождением кофе, а также с особенностями новых технологий в индустрии. Отдельный курс посвящен секретам украшения напитка.

Награды

Vendexpo 2015, Москва, конкурс «Лучший вендинговый напиток» – победитель в номинации «Натуральный кофе – эспрессо» (Deorsola Gran Crema).

Виды кофе Деорсола

Барная линия

Classico

Классический купаж для приготовления итальянского эспрессо из равных частей арабики и робусты. За счет тщательно подобранных сортов вкус напитка хорошо сбалансирован. Умеренно крепкий кофе с ягодной кислинкой и легкими оттенками горького шоколада. Степень обжарки – средняя. Подходит для приготовления капучино и латте.

Gran Gusto

Премиальный бленд из 70% латиноамериканской арабики и 30% африканской робусты. В ярком букете доминируют цитрусовые и фруктовые оттенки. Напиток с натуральной сладостью и долгим сливочно-карамельным послевкусием. Производитель рекомендует сорт для приготовления капучино.

Gran Crema

Купаж с преобладанием южноамериканской арабики, которая придает напитку тонкий аромат с шоколадно-ореховыми нотками. В бленд входит 20% робусты, поэтому кофе получается не слишком крепкий, с гармоничным вкусом без горечи и кислинки. Идеальный выбор для итальянского эспрессо.

Gran Lusso

Самый популярный в Италии микс практически полностью состоит из арабики. Содержание робусты – 10%. Кофе с богатой вкусовой гаммой, в которой чувствуются фрукты и шоколад. Бархатистый и насыщенный напиток с пышной темно-золотистой пенкой. Обжарка – средняя.

Matic Extra

Смесь предназначена для эспрессо-машин и состоит из 50% арабики и 50% робусты. За счет темной обжарки кофе приобретает насыщенность и крепость. Вкус с преобладанием жареного фундука и темного шоколада, сладость умеренная.

Линия для дома

Arabica

Купаж из 100% молотой арабики упакован в металлическую банку с плотной крышкой, сохраняющей аромат. Напиток средней консистенции с цитрусовой кислинкой и ванильными нотами в послевкусии.

Oro

В состав входит 80% арабики и 20% робусты. Бленд темной, итальянской обжарки предназначен для тех, кто любит насыщенный, но не слишком крепкий кофе. Универсальная смесь для эспрессо, капучино и латте.

Decaffeinato

Бленд не содержит кофеина, что не отражается на качестве напитка. Кофе с плотным телом, интенсивной пенкой и богатым ароматом.

фото видов кофе Деорсола

фото Натальи Потаенко
Автор статьи:

исследователь и ценитель кофе

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter