Кофе Деорсола – это смеси премиум-класса для приготовления настоящего итальянского эспрессо. Владелец торговой марки – международная корпорация WEDL & Hofmann GmbH, крупный поставщик продуктов питания на европейский рынок. Deorsola входит в группу компаний Procaffe S.p.A., которая объединяет четыре старинных итальянских бренда и экспортирует свою продукцию в 54 страны мира.
История компании началась в 1920 году, когда братья Деорсола открыли бакалейный магазин в итальянском городе Турине. Владельцы закупали небольшие партии зеленого кофе, который обжаривали и сразу продавали. Качественные смеси для эспрессо быстро приобрели популярность во всем Пьемонте. Копания до сих пор использует старые рецепты составления блендов, совершенствуя их с учетом меняющихся требований покупателей.
Deorsola выпускает продукцию на заводах компании Procaffe S.p.A., оснащенных современным оборудованием. Сырье поступает из Колумбии, Гватемалы, Коста-Рики и Кении. Фермеры очищают и калибруют зерна перед отправкой, поэтому на завод кофе поступает уже готовым к обжарке. Каждый сорт соответствует высоким стандартам, которые компания предъявляет к качеству сырья.
Зерна проходят температурную обработку в огромных ростерах, рассчитанных на 250 кг. Процессом управляет компьютерная система: обжарка, смешивание и последующее охлаждение блендов проходят в автоматизированном режиме. Продукцию упаковывают в фольгированные пакеты или в металлические банки, сохраняющие свежесть кофе в течение двух лет.
Интересные факты
Procaffe S.p.A. существует с 1919 года и специализируется на поставке кофе для сегмента HoReCa. Фирма Deorsola присоединилась к корпорации в 1990 году вместе с производителем кофе Breda.
Компания Procaffe открыла свою академию, где слушатели знакомятся с историей и происхождением кофе, а также с особенностями новых технологий в индустрии. Отдельный курс посвящен секретам украшения напитка.
Награды
Vendexpo 2015, Москва, конкурс «Лучший вендинговый напиток» – победитель в номинации «Натуральный кофе – эспрессо» (Deorsola Gran Crema).
Виды кофе Деорсола
Барная линия
Classico
Классический купаж для приготовления итальянского эспрессо из равных частей арабики и робусты. За счет тщательно подобранных сортов вкус напитка хорошо сбалансирован. Умеренно крепкий кофе с ягодной кислинкой и легкими оттенками горького шоколада. Степень обжарки – средняя. Подходит для приготовления капучино и латте.
Gran Gusto
Премиальный бленд из 70% латиноамериканской арабики и 30% африканской робусты. В ярком букете доминируют цитрусовые и фруктовые оттенки. Напиток с натуральной сладостью и долгим сливочно-карамельным послевкусием. Производитель рекомендует сорт для приготовления капучино.
Gran Crema
Купаж с преобладанием южноамериканской арабики, которая придает напитку тонкий аромат с шоколадно-ореховыми нотками. В бленд входит 20% робусты, поэтому кофе получается не слишком крепкий, с гармоничным вкусом без горечи и кислинки. Идеальный выбор для итальянского эспрессо.
Gran Lusso
Самый популярный в Италии микс практически полностью состоит из арабики. Содержание робусты – 10%. Кофе с богатой вкусовой гаммой, в которой чувствуются фрукты и шоколад. Бархатистый и насыщенный напиток с пышной темно-золотистой пенкой. Обжарка – средняя.
Matic Extra
Смесь предназначена для эспрессо-машин и состоит из 50% арабики и 50% робусты. За счет темной обжарки кофе приобретает насыщенность и крепость. Вкус с преобладанием жареного фундука и темного шоколада, сладость умеренная.
Линия для дома
Arabica
Купаж из 100% молотой арабики упакован в металлическую банку с плотной крышкой, сохраняющей аромат. Напиток средней консистенции с цитрусовой кислинкой и ванильными нотами в послевкусии.
Oro
В состав входит 80% арабики и 20% робусты. Бленд темной, итальянской обжарки предназначен для тех, кто любит насыщенный, но не слишком крепкий кофе. Универсальная смесь для эспрессо, капучино и латте.
Decaffeinato
Бленд не содержит кофеина, что не отражается на качестве напитка. Кофе с плотным телом, интенсивной пенкой и богатым ароматом.
Загрузка...