Кофе Alta Roma появился в России чуть более 10 лет назад, но уже успел понравиться не только любителям напитка, но и профессиональным бариста. Последнее немаловажно, поскольку производитель Alta Roma, российско-швейцарская компания Almafood, поставляет кофе для баров, ресторанов и других заведений.
Историческая справка. Компания Almafood S.A. была основана в 1991 году. Изначально занималась импортом кофе в страны постсоветского пространства.
В 2002 году фирма приобрела в Московской области предприятие по производству растворимого кофе. Фабрику полностью переоснастили, установили итальянские ростеры и другое оборудование для переработки кофе.
К 2005 году часть производства из Швейцарии перенесли в Россию, и на предприятии стали изготавливать смеси для заправки кофейных и других вендинговых автоматов.
Наличие современного оборудование позволяло замахнуться на создание собственного бренда. Поскольку отечественные кофеманы традиционно доверяют итальянским производителям, новые композиции создали в итальянском стиле. Название тоже подобрали итальянское – Alta Roma, что можно перевести как «Высокий Рим». Кофе поступил в продажу в 2006 году.
Рассчитывая на то, что целевая аудитория – горожане, на упаковках сначала изображали фигуры людей в современных костюмах. Но наши потребители оказались романтичнее, чем предполагали маркетологи, и вскоре на упаковках Alta Roma уже красовались фотографии памятников Вечного города.
«Альта Рома» приобретают многие известные операторы сферы HoReCa, к примеру, кафетерии «Газпромнефть», предприятия общественного питания аэропорта «Шереметьево», сеть ресторанов «Росинтер». Поэтому к качеству кофе предъявляются особые требования.
Компания закупает зелёный кофе высшего сорта в Центральной и Южной Америке, Эфиопии, Юго-Восточной Азии. Соблюдение стандартов при обжарке, помоле, сублимации и расфасовке различных видов кофе «Альта Рома» строго контролируется из швейцарского офиса Almafood S.A.
Виды кофе Alta Roma
В продаже есть зерновой молотый и растворимый (сублимированный) кофе Alтa Roma.
Зерновой кофе:
- Alta Roma Oro – смесь арабики из Центральной Америки и Северной Африки. В деликатном вкусе ощущаются фруктовые и винные оттенки;
- Alta Roma Platino – смесь из 90% арабики и 10% робусты средней обжарки. Высокогорная арабика сорта Columbia Supremo придаёт напитку шоколадную сладость и лимонную кислинку;
- Alta Roma Nero – смесь 80% арабики и 20% робусты тёмной обжарки. В состав смеси входит высокогорная арабика сорта Gwatemala, придающая напитку лёгкую терпкость и послевкусие кубинской сигары;
- Alta Roma Verde – смесь 70% арабики и 30% робусты тёмной обжарки. Вкус – с ярко выраженной горчинкой, характерной для итальянского эспрессо;
- Alta Roma Azzurro – южноамериканская арабика тёмной обжарки;
- Alta Roma Rosso – смесь 20% арабики и 80% робусты тёмной обжарки. Кофе с привкусом горького шоколада очень крепкий, подходит для приготовления эспрессо и молочных коктейлей;
- Alta Roma Supremo – смесь арабики из Эфиопии, Колумбии, Гватемалы и Бразилии. Вкус – мягкий, с фруктовыми нотами;
- Alta Roma Intenso – смесь бразильской арабики и небольшого количества робусты из Юго-Восточной Азии, средняя обжарка. Вкус – с орехово-шоколадной горчинкой;
- Alta Roma Vero – смесь арабики и робусты очень тёмной обжарки, такой кофе традиционно готовят в Южной Италии.
Молотый кофе:
- Alta Roma Supremo;
- Alta Roma Intenso.
- Сублимированный кофе – Alta Roma Intenso.
Загрузка...
Где взять в зёрнах швейцарского изготовления Альта рому. Раньше продавался по 250 г, российского развеса всё хуже и хуже.
Я не знаю, возможно, уже не завозят.