Сайт любителей кофе

Альта Рома (Alta Roma)

14 ноября 2018
фото кофе Альта Рома

Кофе Alta Roma появился в России чуть более 10 лет назад, но уже успел понравиться не только любителям напитка, но и профессиональным бариста. Последнее немаловажно, поскольку производитель Alta Roma, российско-швейцарская компания Almafood, поставляет кофе для баров, ресторанов и других заведений.

Историческая справка. Компания Almafood S.A. была основана в 1991 году. Изначально занималась импортом кофе в страны постсоветского пространства.

В 2002 году фирма приобрела в Московской области предприятие по производству растворимого кофе. Фабрику полностью переоснастили, установили итальянские ростеры и другое оборудование для переработки кофе.

К 2005 году часть производства из Швейцарии перенесли в Россию, и на предприятии стали изготавливать смеси для заправки кофейных и других вендинговых автоматов.

Наличие современного оборудование позволяло замахнуться на создание собственного бренда. Поскольку отечественные кофеманы традиционно доверяют итальянским производителям, новые композиции создали в итальянском стиле. Название тоже подобрали итальянское – Alta Roma, что можно перевести как «Высокий Рим». Кофе поступил в продажу в 2006 году.

Рассчитывая на то, что целевая аудитория – горожане, на упаковках сначала изображали фигуры людей в современных костюмах. Но наши потребители оказались романтичнее, чем предполагали маркетологи, и вскоре на упаковках Alta Roma уже красовались фотографии памятников Вечного города.

«Альта Рома» приобретают многие известные операторы сферы HoReCa, к примеру, кафетерии «Газпромнефть», предприятия общественного питания аэропорта «Шереметьево», сеть ресторанов «Росинтер». Поэтому к качеству кофе предъявляются особые требования.

Компания закупает зелёный кофе высшего сорта в Центральной и Южной Америке, Эфиопии, Юго-Восточной Азии. Соблюдение стандартов при обжарке, помоле, сублимации и расфасовке различных видов кофе «Альта Рома» строго контролируется из швейцарского офиса Almafood S.A.

фото зернового кофе Альта Рома

Виды кофе Alta Roma

В продаже есть зерновой молотый и растворимый (сублимированный) кофе Alтa Roma.

Зерновой кофе:

  • Alta Roma Oro – смесь арабики из Центральной Америки и Северной Африки. В деликатном вкусе ощущаются фруктовые и винные оттенки;
  • Alta Roma Platino – смесь из 90% арабики и 10% робусты средней обжарки. Высокогорная арабика сорта Columbia Supremo придаёт напитку шоколадную сладость и лимонную кислинку;
  • Alta Roma Nero – смесь 80% арабики и 20% робусты тёмной обжарки. В состав смеси входит высокогорная арабика сорта Gwatemala, придающая напитку лёгкую терпкость и послевкусие кубинской сигары;
  • Alta Roma Verde – смесь 70% арабики и 30% робусты тёмной обжарки. Вкус – с ярко выраженной горчинкой, характерной для итальянского эспрессо;
  • Alta Roma Azzurro – южноамериканская арабика тёмной обжарки;
  • Alta Roma Rosso – смесь 20% арабики и 80% робусты тёмной обжарки. Кофе с привкусом горького шоколада очень крепкий, подходит для приготовления эспрессо и молочных коктейлей;
  • Alta Roma Supremo – смесь арабики из Эфиопии, Колумбии, Гватемалы и Бразилии. Вкус – мягкий, с фруктовыми нотами;
  • Alta Roma Intenso – смесь бразильской арабики и небольшого количества робусты из Юго-Восточной Азии, средняя обжарка. Вкус – с орехово-шоколадной горчинкой;
  • Alta Roma Vero – смесь арабики и робусты очень тёмной обжарки, такой кофе традиционно готовят в Южной Италии.

Молотый кофе:

  • Alta Roma Supremo;
  • Alta Roma Intenso.
  • Сублимированный кофе – Alta Roma Intenso.
фото Натальи Потаенко
Автор статьи:

исследователь и ценитель кофе

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter