Сайт любителей кофе

Характеристика ангольского кофе

23 января 2019
какой кофе в Анголе

Традиционно, кофе – один из главных сельскохозяйственных продуктов страны. В 1973 году, находясь под контролем Португалии, Ангола занимала четвертое место в мире по производству бодрящих зерен. На это же время пришелся пик качества ангольского кофе.

Характеристики. Ангольская робуста обладает приятным, нехарактерно мягким вкусом. Скорее всего, это обусловлено тем, что плантации расположены на высоте от 1000 м над уровнем моря, а урожай выращивают в естественной тени. Этот «шелковистый» на вкус и полнотелый сорт редко встречается на международном рынке, кроме страны-производителя его можно найти в Португалии и Испании.

Традиционно ангольский кофе славился высоким качеством, но в последнее время этот параметр серьезно «просел»: страна поставляет зерна с существенными дефектами, часто не первой свежести и/или влажные, в результате напиток приобретает затхлый привкус.

фото плантации кофе в Анголе

История

Кофе в Анголе появился благодаря португальцам в 1830-х годах. Под плантации были отведены северо-западные области, в том числе, провинция Уиже (Uige). Очень скоро растение стало приносить коммерческую выгоду, количество плантаций увеличилось до 2000. Культивировали преимущественно робусту. В 1975-76 годах страна производила 230 000 тонн кофе в год, большая часть шла на экспорт.

Разразившаяся в 1967 году война за независимость от Португалии и последовавшая за ней гражданская война сказались на кофейной промышленности негативным образом: плантации были разорены, занимавшиеся кофейной промышленностью фермеры и агрономы эмигрировали в Бразилию, оставшиеся кофейные деревья заросли сорняками. В 1985 году выработка кофе в Анголе составляла только 10% от показателей десятилетней давности. Военные конфликты окончательно прекратились только в 2002 году.

С 2000-х началось восстановление отрасли, но для хоть сколько-нибудь значимых результатов требуются серьезные инвестиции. Возраст большинства кофейных деревьев превышает 40 лет, такие растения почти не плодоносят и не могут обеспечить зерна высокого качества.

В 2017 году страна произвела всего 8000 тонн кофе, к 2022 году этот параметр планируется увеличить до 50 000 тонн.

Производство

Ангола расположена в южной Африке и граничит с Конго, Замбией, Намибией и южным Атлантическим Океаном. Кофейная промышленность когда-то составляла 70% всего сельского хозяйства страны, производство было хорошо развито и включало в себя не только фермерские хозяйства, но и центры по обработке зерен.

карта производства кофе в Анголе

Однако период процветания приходился на времена португальского «владычества», после национализации производства в 1990-х выяснилось, что новым управляющим не хватает опыта и образования, на полях нет достаточного количества рабочих рук, а из-за недостатка финансирования нет возможности купить качественные удобрения.

Технически, ангольский кофе подходит под определение органического, но официального сертификата у него нет.

В 2006 году международная кофейная организация запустила пилотный проект по улучшению кофейной промышленности Анголы. Цель программы – восстановить 4000 заброшенных хозяйств, также выделено финансирование на строительство школ и больниц.

В стране по-прежнему не хватает станций обработки, поэтому фермеры часто продают не сами зерна, а высушенные кофейные вишни.

Проблемы

Страна до сих пор расхлебывает последствия гражданской войны и практически полного уничтожения сельскохозяйственной сферы. Если бы Ангола могла гарантировать хотя бы более-менее стабильное среднее качество, к её услугам были бы и североамериканский, и европейский рынки.

Оставляя в стороне обычные проблемы (нехватка средств, знаний, умений и рабочих рук), работа на плантациях просто физически опасна: многие поля были заминированы, нередко урожай остается неубранным, потому что люди боятся подходить к деревьям.

Многие кофейные деревья пришли в негодность: мало того, что они состарились, за годы запустения многие плантации поразили болезни и вредители. В стране нет развитой инфраструктуры, налаженной банковской системы, кредитования.

Виды ангольского кофе

В регионах Cuanza Sul, Uige, Cuanza Norte, Bengo, Malanje, Zaire и Cabinda производится робуста. Провинции Bie, Huambo, Huila и Benguela специализируются на арабике, на долю которой приходится всего 2% всей выработки.

Café Cazengo фото

Самый известный бренд – Café Cazengo. Зерна для него выращивают по берегам рек при температуре около 20 градусов, на плантациях, принадлежащих семье Triases. Это династия кофеделов, прадеды нынешнего поколения культивировали ароматные зерна еще под руководством португальских менеджеров, и компания тщательно соблюдает технологии тех времен.

Семья Triases объединилась с другими фермерами в кооператив Kikulungo, вместе они работают над возрождением кофейной промышленности страны.

Кофе по-ангольски

В стране представлены международные кофейные сети, также можно найти локальные кофейни, но вообще ангольцев нельзя назвать истинными ценителями бодрящего напитка.

Большая часть выработки зерен всегда шла на экспорт, а местные жители предпочитают газированные лимонады, пиво, слабый алкоголь из кукурузной муки, плодов пальмы, маниоки, картофельных шкурок.

фото Дианы Кольцовой
Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter