Сайт любителей кофе

Домашний йогурт со вкусом кофе

28 ноября 2019
фото домашнего йогурта с кофе

Йогурт с кофейным вкусом редко появляется в продаже, зато подобный десерт можно легко сделать в домашних условиях, причем сладость поддается регулированию количеством сахара. Для приготовления кофейного йогурта идеально подойдет мультиварка или йогуртница, но рецепт можно оптимизировать и для духовки.

Если специальной закваски нет, её можно заменить свежим натуральным йогуртом без добавок, который содержит нужные для брожения молочнокислые бактерии.

Рецепт кофейного йогурта

Ингредиенты:

  • молоко (жирность 1-3,5%) – 1 л;
  • йогурт без добавок – 100 г (или 3-5 г йогуртной закваски);
  • растворимый или натуральный кофе – 2 столовые ложки;
  • сахар – по вкусу (примерно 100 г).

Приготовление

1. Если используется натуральный кофе, заварить его в 50-80 мл воды, дать настояться 3-4 минуты, затем процедить от гущи. Растворимый кофе предварительно подготавливать не нужно.

2. Молоко довести до кипения, добавить кофе и сахар. Перемешивать, пока смесь не станет однородной – кофе и сахар должны полностью раствориться в молоке.

3. Снять кастрюлю с плиты, охладить смесь до температуры ниже 30 °C. Внести йогурт или закваску. Перемешать.

Внимание! Если температура молочно-кофейной смеси будет выше 40 °C, дрожжи могут погибнуть из-за перегрева.

4. Перелить смесь в чашу мультиварки или йогуртницу, если таких устройств нет, оставить в кастрюле и накрыть крышкой. Выставить на устройстве температуру 40 °C и время 5 часов. Иногда в мультиварках имеется специальный режим «Йогурт», он тоже подходит.

Для приготовления в кастрюле достаточно установить температуру в духовке 35 °C и оставить смесь под нагревом на 5 часов.

5. Разлить будущий йогурт в бутылки для хранения. Герметично закрыть, перенести в холодильник. Оставить минимум на 2-3 часа, после чего можно дегустировать.

Срок хранения домашнего кофейного йогурта в холодильнике – до 5-ти дней.

фото домашнего кофейного йогурта

фото Дианы Кольцовой
Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter