Сайт любителей кофе

Кофе с куркумой – 3 проверенных рецепта

16 января 2020
фото кофе с куркумой

По запаху куркума похожа на имбирь и апельсиновую цедру, а вкусом напоминает кардамон, черный перец и корицу с земляными нотками. Кофе с куркумой имеет приятный желтый цвет, пикантные тона и сильный аромат. Напиток не только вкусный, но и полезный. Существует несколько базовых рецептов, которые можно модифицировать по своему усмотрению.

Советы по приготовлению:

  • лучше заваривать кофе отдельно, а куркуму добавлять уже в чашку или бокал, поскольку бывает сложно отмыть эту специю с турки (джезвы) или френч-пресса – специфический аромат въедается в поверхность;
  • для смягчения вкуса в кофе с куркумой можно добавлять молоко, сливки, сахар или мед;
  • даже при небольшом количестве куркумы кофе будет иметь непривычный золотистый цвет;
  • черный перец увеличивает усваивание куркумы в 200 раз благодаря веществу пиперину, поэтому для получения максимальной пользы желательно заваривать кофе с куркумой и черным перцем;
  • рекомендованная дневная доза куркумы в рационе – максимум 1 чайная ложка в день.

Кофе с куркумой и перцем

Черный перец усиливает полезные свойства куркумы, поэтому такой кофе с пряно-пикантным вкусом считается классическим.

Ингредиенты:

  • кофе – 150 мл;
  • куркума – 0,5 чайной ложки;
  • черный молотый перец – на кончике ножа;
  • сахар или мед – по вкусу.

Рецепт

1. Заварить кофе любым способом и перелить в чашку.

2. Добавить куркуму, черный перец, сахар или мед по желанию.

3. Перемешать, дать настояться 2-3 минуты. Перед употреблением можно процедить от гущи.

фото с куркумой и перцем

«Золотой» кофе с куркумой

По факту представляет собой кофе с «золотым молоком» – комбинацией имбиря и куркумы в равных пропорциях, заваренную в молоке. Запоминается красивым золотистым цветом и мягким молочным вкусом с нотками острых пряностей.

Ингредиенты:

  • кофе – 50-60 мл;
  • молоко – 140-150 мл;
  • молотый имбирь – 0,5 чайной ложки;
  • молотая куркума – 0,5 чайной ложки;
  • сахар или мед – по вкусу.

Рецепт

1. Заварить кофе любым способом. Можно взять две порции эспрессо.

2. Нагреть молоко до 50-60 °C, добавить имбирь и куркуму, перемешать, проварить на слабом огне 1-2 минуты и снять с плиты.

3. В чашку или бокал для подачи налить кофе, затем добавить «золотое молоко», предварительное процеженное через кухонное ситечко.

4. Подсластить сахаром или медом по вкусу.

фото золотого кофе с куркумой

Кофе с куркумой и корицей

Куркума и корица хорошо сочетаются, а соль усиливает аромат и вкус каждой специи. В результате получается согревающий напиток с пряным вкусом.

Ингредиенты:

  • кофе – 200 мл;
  • куркума – 0,5 чайной ложки;
  • молотая корица – 0,5 чайной ложки;
  • соль – на кончике ножка;
  • сахар – по вкусу.

Рецепт

1. Сварить кофе любым способом.

2. Перелить в чашку, добавить куркуму и корицу. Всыпать сахар по вкусу. Перемешать.

3. Накрыть чашку блюдцем. Дать настояться 2-3 минуты.

фото кофе с куркумой и корицей

Польза кофе с куркумой

Куркума традиционно используется в аюрведической и китайской народной медицине как противовоспалительное средство, а также для профилактики опухолей, понижения холестерина, улучшения пищеварения, восстановления обмена веществ и в качестве профилактики артрита. При этом кофеин никак не сказывается на пользе куркумина – главного действующего вещества в куркуме.

Противопоказания

Кофе с куркумой противопоказан при:

  • беременности и кормлении грудью;
  • аллергии на вещества в куркуме;
  • приеме кровь разжижающих препаратов;
  • камнях в желчном пузыре;
  • гастрите, гепатите и панкреатите.
фото Дианы Кольцовой
Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1) Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter