Сайт любителей кофе

Кофе с куркумой – 3 проверенных рецепта

16 января 2020
фото кофе с куркумой

По запаху куркума похожа на имбирь и апельсиновую цедру, а вкусом напоминает кардамон, черный перец и корицу с земляными нотками. Кофе с куркумой имеет приятный желтый цвет, пикантные тона и сильный аромат. Напиток не только вкусный, но и полезный. Существует несколько базовых рецептов, которые можно модифицировать по своему усмотрению.

Советы по приготовлению:

  • лучше заваривать кофе отдельно, а куркуму добавлять уже в чашку или бокал, поскольку бывает сложно отмыть эту специю с турки (джезвы) или френч-пресса – специфический аромат въедается в поверхность;
  • для смягчения вкуса в кофе с куркумой можно добавлять молоко, сливки, сахар или мед;
  • даже при небольшом количестве куркумы кофе будет иметь непривычный золотистый цвет;
  • черный перец увеличивает усваивание куркумы в 200 раз благодаря веществу пиперину, поэтому для получения максимальной пользы желательно заваривать кофе с куркумой и черным перцем;
  • рекомендованная дневная доза куркумы в рационе – максимум 1 чайная ложка в день.

Кофе с куркумой и перцем

Черный перец усиливает полезные свойства куркумы, поэтому такой кофе с пряно-пикантным вкусом считается классическим.

Ингредиенты:

  • кофе – 150 мл;
  • куркума – 0,5 чайной ложки;
  • черный молотый перец – на кончике ножа;
  • сахар или мед – по вкусу.

Рецепт

1. Заварить кофе любым способом и перелить в чашку.

2. Добавить куркуму, черный перец, сахар или мед по желанию.

3. Перемешать, дать настояться 2-3 минуты. Перед употреблением можно процедить от гущи.

фото с куркумой и перцем

«Золотой» кофе с куркумой

По факту представляет собой кофе с «золотым молоком» – комбинацией имбиря и куркумы в равных пропорциях, заваренную в молоке. Запоминается красивым золотистым цветом и мягким молочным вкусом с нотками острых пряностей.

Ингредиенты:

  • кофе – 50-60 мл;
  • молоко – 140-150 мл;
  • молотый имбирь – 0,5 чайной ложки;
  • молотая куркума – 0,5 чайной ложки;
  • сахар или мед – по вкусу.

Рецепт

1. Заварить кофе любым способом. Можно взять две порции эспрессо.

2. Нагреть молоко до 50-60 °C, добавить имбирь и куркуму, перемешать, проварить на слабом огне 1-2 минуты и снять с плиты.

3. В чашку или бокал для подачи налить кофе, затем добавить «золотое молоко», предварительное процеженное через кухонное ситечко.

4. Подсластить сахаром или медом по вкусу.

фото золотого кофе с куркумой

Кофе с куркумой и корицей

Куркума и корица хорошо сочетаются, а соль усиливает аромат и вкус каждой специи. В результате получается согревающий напиток с пряным вкусом.

Ингредиенты:

  • кофе – 200 мл;
  • куркума – 0,5 чайной ложки;
  • молотая корица – 0,5 чайной ложки;
  • соль – на кончике ножка;
  • сахар – по вкусу.

Рецепт

1. Сварить кофе любым способом.

2. Перелить в чашку, добавить куркуму и корицу. Всыпать сахар по вкусу. Перемешать.

3. Накрыть чашку блюдцем. Дать настояться 2-3 минуты.

фото кофе с куркумой и корицей

Польза кофе с куркумой

Куркума традиционно используется в аюрведической и китайской народной медицине как противовоспалительное средство, а также для профилактики опухолей, понижения холестерина, улучшения пищеварения, восстановления обмена веществ и в качестве профилактики артрита. При этом кофеин никак не сказывается на пользе куркумина – главного действующего вещества в куркуме.

Противопоказания

Кофе с куркумой противопоказан при:

  • беременности и кормлении грудью;
  • аллергии на вещества в куркуме;
  • приеме кровь разжижающих препаратов;
  • камнях в желчном пузыре;
  • гастрите, гепатите и панкреатите.
фото Дианы Кольцовой
Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (9) Загрузка...

Комментарии [3]

  • Попробовала кофе с куркумой и перцем, понравилось ?, вкусно, да ещё и как полезно… Спасибо.

    77
    85
  • Люблю кофе. В заведениях пью эспрессо, дома варю в турке или гейзерной кофеварке. Начал ежедневно заваривать кофе с куркумой и корицей, зная пользу этих специй. Вкус удивительный. Стало интересно о пользе такого напитка, оказалось он придуман до меня. Даже пропорции те же. Завтра попробую добавить перец. Спасибо за публикацию. Информация оказалась полезной.

    99
    96

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.