Сайт любителей кофе

Характеристика кофе из Малави

27 мая 2019
фото флага Малави

Малави – государство в Южной Африке, граничащее с Мозамбиком, Замбией и Танзанией. Главные экспортные продукты страны – чай, макадамский орех, табак, сахар, кофе и хлопок.

Характеристики. Большинство видов кофе из Малави отличаются хорошим, но не исключительным качеством. Это полнотелая арабика с мягким вкусом и приятным ароматом, похожая на продукцию соседних Танзании и Кении.

Исключение из этого правила – зерна, выпускающиеся под брендом Mzuzu (Мзузу), названным в честь третьего по величине города страны. Этот малавийский кофе относится к премиум-категории и высоко котируется на международном рынке, его охотно импортируют Япония, США и страны Европы.

фото кофе Мзузу
Кофе Мзузу

Mzuzu обладает мягким сладковатым вкусом с цветочными нотами и чистым финишем с тонами молочного шоколада. В лучших экземплярах кофе Мзузу гурманы различают нюансы ягод, сочных фруктов, чая, сладких цитрусов, лимона.

История

Кофе в Малави появился в конце XIX века благодаря шотландским миссионерам. Основными регионами производства стали Thyolo и Mulanje. Первый местный сорт арабики получил название Nyasa (Ньяса). Большая часть малавийского кофе выращивалась на небольших фермерских хозяйствах, размер плантаций редко превышал 200 деревьев. В 1946 году производители объединились в Кофейный кооператив, но разразившаяся эпидемия вилта (coffee wilt) практически уничтожила кофейную промышленность в стране.

По легенде, первое кофейное дерево, посаженное на территории Малави, было привезено из Королевского ботанического сада в Эдинбурге в 1891 году.

фото плантации кофе в Малави

Чтобы восстановить производство кофе, из Эфиопии завезли сорта Arabica Geisha и Arabica Agaro – оба этих вида хорошо противостоят болезням, дают достаточно обильный урожай, неприхотливы.

Сегодня в Малави встречаются следующие виды кофе: Geisha, Agaro, Mundonovo, Caturra, SL 28, Catimor 129, Nyika и др.

На данный момент в кофейно промышленности занято около 4000 семей, объединенных в 6 кооперативов под общим названием Mzuzu Coffee Planters Cooperative Union.

Особенности производства

Кофейное производство в Малави делится на два подсектора:

  1. Крупные фермы (estate sub-sector). Плантации расположены в южной части в регионах Thyolo, Mulanje и Zomba на высоте 900-1200 метров над уровнем моря. Все они нуждаются в дополнительной ирригации, естественной тени нет. Урожайность достигает 2-4 тонн зеленых кофейных вишен с гектара, плотность посадки – 3-5 тысяч деревьев на гектар.
  2. Малые хозяйства (smallholder sub-sector). Кофейные плантации расположены в северной части в регионах Chitipa, Rumphi, Nkhata-bay, Mzimba, а также в центральной части в регионах Ntchisi, Dedza, Ntcheu. Высота – 1200-2500 метров над уровнем моря. Кофе культивируется в естественной тени, некоторые бренды сертифицированы как органические. Урожайность достигает 0.5-1.5 тонн зеленых кофейных вишен с гектара, плотность посадки – 3-5 тысяч деревьев на гектар.

Урожай кофе в Малави собирают с апреля по октябрь. Кофейные вишни обрабатывают мокрым методом, при котором кожица и пульпа удаляются с еще свежего плода. Фермерские хозяйства не обладают необходимым для этого оборудованием, обработка зерен проходит на централизованных станциях.

карта производства кофе в Малави

Перспективы развития

Правительство финансирует развитие кофейного сектора, в первую очередь освоение новых регионов, таких как Ntchisi, Mchinji, Dowa, Dedza, Ntcheu, Neno, Zomba, Mangochi. Планируется занять плантациями еще около 20 тысяч га.

Главный приоритет – увеличение объемов производства. На данный момент Малави выпускает на рынок около 1500 тонн ароматных зерен в год – по оценкам экспертов, при должном финансировании этот показатель может быть увеличен в 15-20 раз.

фото Дианы Кольцовой
Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter