Масштабное производство автоматических кофемашин для дома стартовало в Италии в начале 80-х годов. Именно тогда компания Saeco начала серийный выпуск аппаратов, доступных широкому кругу покупателей. С тех пор прогресс шагнул далеко вперед, и каждый любитель кофе может себе позволить приобрести автомат для приготовления эспрессо. Чтобы оборудование служило долго, ему требуется регулярное обслуживание, которое можно сделать самостоятельно.
Особенности обслуживания автоматических кофемашин
В организациях общественного питания обычно стоят сложные эспрессо-машины, часто требующие профессионального ухода. Устройство домашних приборов зависит от модели, но большинство узлов у них идентичны.
Кофемашина включает:
- емкость для цельных или молотых зерен;
- устройство для помола;
- заварной блок;
- бак для воды;
- дозатор;
- бойлер для нагрева;
- фильтр;
- поддон.
Через систему трубок и помп проходит вода, в составе которой гидрокарбонаты, сульфаты и хлориды. Минералы улучшают итоговый вкус напитка, но в процессе нагревания образуют плотную солевую корку, которая скапливается на внутренних элементах прибора. Поэтому одна из составляющих обслуживания кофемашины – регулярная декальцинация. Пренебрежение этим правилом ведет к закупорке путей прохождения воды, образованию известкового налета на нагревательном элементе и созданию благоприятной среды для размножения бактерий.
Декальцинация
В режиме ежедневного использования автоматическая кофемашина требует проведения декальцинации каждый месяц. Некоторые модели снабжены электронным датчиком, который служит для напоминания о необходимости очистки.
Если такой опции в устройстве нет, ориентируйтесь на количество чашек. Рекомендовано удалять накипь после двухсот сваренных порций эспрессо.
О необходимости обслуживания могут свидетельствовать:
- снижение температуры готовых напитков;
- шум при приготовлении;
- появление в чашке посторонних частичек;
- увеличение времени приготовления эспрессо.
Уход за кофемашиной проводится с помощью профессиональных средств, которые предварительно необходимо растворить в воде. В общей сложности требуется не более двух литров жидкости.
Сложные модели снабжены автоматической программой, устройства попроще очищаются в режиме обычной варки кофе. Раствор заливают внутрь кофемашины и проливают до полного его расхода. Затем процедуру повторяют дважды, с тем отличием, что в бак заливают чистую воду.
Если прибор снабжен холдером, на нем со временем скапливаются кофейные масла, которые могут испортить вкус напитка и не лучшим образом влияют на металлическую поверхность. Элемент необходимо регулярно мыть под проточной водой, либо использовать специализированные средства, в которых замачивают детали устройства на несколько часов до полной очистки. Капучинатор требует тщательного мытья каждые 2-3 дня при ежедневном использовании.
Смазка
В процессе работы кофеварки внутренние элементы перемещаются относительно друг друга. Во избежание преждевременного износа деталей их нужно регулярно смазывать, примерная периодичность – через каждые 500 чашек. Какие именно узлы нуждаются в смазке, написано в инструкции к кофемашине. В большинстве случаев это заварочный блок, который извлекается из устройства. Перед обработкой из него удаляют остатки молотых зерен и налет кофейного масла.
Смазка наносится тонким слоем на элементы в местах их соприкосновения: уплотнители, канавки, шестеренки, приводной вал. Производители обычно выпускают расходные материалы к своим моделям, поэтому подходящее по составу средство можно приобрести в фирменных магазинах или сервисных центрах.
Обслуживание капсульных кофемашин
Капсульные аппараты для приготовления кофе просты в устройстве и не требуют сложного обслуживания. Производители рекомендуют ежедневно ухаживать за такими кофемашинами, чтобы продлить срок их службы.
Необходимо регулярно промывать с помощью горячей воды следующие элементы:
- контейнер;
- диспенсер;
- емкость для использованных капсул;
- каплесборник.
При ежедневном активном использовании кофемашины аппарат чистят каждый вечер перед отключением, просто залив в него полстакана воды и включив режим приготовления кофе. Капсульным аппаратам также требуется декальцинация, только проводится она реже – примерно один раз в 12 месяцев.
Загрузка...