Сайт любителей кофе

Самостоятельное обслуживание домашних кофемашин

02 декабря 2019
обслуживание кофемашины дома

Масштабное производство автоматических кофемашин для дома стартовало в Италии в начале 80-х годов. Именно тогда компания Saeco начала серийный выпуск аппаратов, доступных широкому кругу покупателей. С тех пор прогресс шагнул далеко вперед, и каждый любитель кофе может себе позволить приобрести автомат для приготовления эспрессо. Чтобы оборудование служило долго, ему требуется регулярное обслуживание, которое можно сделать самостоятельно.

Особенности обслуживания автоматических кофемашин

В организациях общественного питания обычно стоят сложные эспрессо-машины, часто требующие профессионального ухода. Устройство домашних приборов зависит от модели, но большинство узлов у них идентичны.

Кофемашина включает:

  • емкость для цельных или молотых зерен;
  • устройство для помола;
  • заварной блок;
  • бак для воды;
  • дозатор;
  • бойлер для нагрева;
  • фильтр;
  • поддон.

Через систему трубок и помп проходит вода, в составе которой гидрокарбонаты, сульфаты и хлориды. Минералы улучшают итоговый вкус напитка, но в процессе нагревания образуют плотную солевую корку, которая скапливается на внутренних элементах прибора. Поэтому одна из составляющих обслуживания кофемашины – регулярная декальцинация. Пренебрежение этим правилом ведет к закупорке путей прохождения воды, образованию известкового налета на нагревательном элементе и созданию благоприятной среды для размножения бактерий.

Декальцинация

В режиме ежедневного использования автоматическая кофемашина требует проведения декальцинации каждый месяц. Некоторые модели снабжены электронным датчиком, который служит для напоминания о необходимости очистки.

Если такой опции в устройстве нет, ориентируйтесь на количество чашек. Рекомендовано удалять накипь после двухсот сваренных порций эспрессо.

О необходимости обслуживания могут свидетельствовать:

  • снижение температуры готовых напитков;
  • шум при приготовлении;
  • появление в чашке посторонних частичек;
  • увеличение времени приготовления эспрессо.

Уход за кофемашиной проводится с помощью профессиональных средств, которые предварительно необходимо растворить в воде. В общей сложности требуется не более двух литров жидкости.

Сложные модели снабжены автоматической программой, устройства попроще очищаются в режиме обычной варки кофе. Раствор заливают внутрь кофемашины и проливают до полного его расхода. Затем процедуру повторяют дважды, с тем отличием, что в бак заливают чистую воду.

Если прибор снабжен холдером, на нем со временем скапливаются кофейные масла, которые могут испортить вкус напитка и не лучшим образом влияют на металлическую поверхность. Элемент необходимо регулярно мыть под проточной водой, либо использовать специализированные средства, в которых замачивают детали устройства на несколько часов до полной очистки. Капучинатор требует тщательного мытья каждые 2-3 дня при ежедневном использовании.

обслуживание эспрессо кофемашин
Идеальная чистота всех элементов — залог вкусного кофе

Смазка

В процессе работы кофеварки внутренние элементы перемещаются относительно друг друга. Во избежание преждевременного износа деталей их нужно регулярно смазывать, примерная периодичность – через каждые 500 чашек. Какие именно узлы нуждаются в смазке, написано в инструкции к кофемашине. В большинстве случаев это заварочный блок, который извлекается из устройства. Перед обработкой из него удаляют остатки молотых зерен и налет кофейного масла.

Смазка наносится тонким слоем на элементы в местах их соприкосновения: уплотнители, канавки, шестеренки, приводной вал. Производители обычно выпускают расходные материалы к своим моделям, поэтому подходящее по составу средство можно приобрести в фирменных магазинах или сервисных центрах.

Обслуживание капсульных кофемашин

Капсульные аппараты для приготовления кофе просты в устройстве и не требуют сложного обслуживания. Производители рекомендуют ежедневно ухаживать за такими кофемашинами, чтобы продлить срок их службы.

обслуживание капсульных кофемашин
Капсульные кофемашины проще в обслуживании

Необходимо регулярно промывать с помощью горячей воды следующие элементы:

  • контейнер;
  • диспенсер;
  • емкость для использованных капсул;
  • каплесборник.

При ежедневном активном использовании кофемашины аппарат чистят каждый вечер перед отключением, просто залив в него полстакана воды и включив режим приготовления кофе. Капсульным аппаратам также требуется декальцинация, только проводится она реже – примерно один раз в 12 месяцев.

фото Ильи Соколова
Автор статьи:

руководитель проекта, автор статей и главный редактор

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter