Наилучший выбор для любителей некрепкого кофе (типа американо) – капельная кофеварка, её также называют фильтрационной. В этом устройстве нет компрессоров и помп, а процесс приготовления кофе проходит при нормальном давлении.
Историческая справка
Парижский архиепископ Жан-Батист де Беллуа-Морангль в 1800 году продемонстрировал своё изобретение – прибор для заваривания кофе, работающий по принципу фильтрации. Через слой кофейного порошка, насыпанного в фарфоровое ситечко или изготовленное из металла, просачивалась горячая вода, а готовый напиток стекал вниз. Примерно такое же устройство в 1806 году запатентовал некий господин Хэдрот.
К усовершенствованию первой кофеварки капельного типа также приложил руку Бенджамин Томпсон, граф Рамфорд. Улучшение заключалось в том, что кофейный порошок утрамбовывали, а нагревание происходило с помощью водяной «рубашки». Однако Рамфорд не отрицал, что принцип работы был изобретён ранее и позаимствован у де Беллуа.
С тех пор конструкцию неоднократно модернизировали, у кофеварки появился собственный нагреватель, некоторые модели оснащают кофемолками, но в основе работы остался всё тот же принцип фильтрации.
Бумажные фильтры для кофе были запатентованы в 1908 году домохозяйкой из Дрездена Мелиттой Бенц, которая вместе с мужем основала компанию по их производству. Такие фильтры используют и сегодня.
Устройство и принцип работы капельной кофеварки
Благодаря несложному устройству и простоте обслуживания, кофеварки капельного типа всегда популярны, их часто покупают в офис или домой для большой семьи. Они удобны, если нужно сразу сварить несколько порций не слишком крепкого чёрного кофе.
Базовые составляющие аппарата:
- резервуар для воды;
- бойлер (бачок для нагревания воды с трубкой, подводящей горячую воду);
- встроенный нагревательный элемент (ТЭН);
- конический держатель для фильтра (корзина);
- платформа с автоподогревом;
- колба для готового кофе.
Вода, нагретая до температуры 80–90 ºС, поднимается из бойлера по трубке вместе с паром и под действием силы тяжести просачивается через слой молотого кофе, насыпанного в фильтр. По мере фильтрации происходит экстракция горячей водой ароматических веществ из молотого кофе. У этого метода есть второе название – перколяция.
Преимущества и недостатки электрической капельной кофеварки
Преимущества:
- простота и надёжность устройства;
- отсутствие сложных механизмов (насосов, компрессоров);
- небольшой вес, занимает мало места, легко мыть;
- можно сварить несколько порций кофе (до 15) из одной заправки фильтра;
- сравнительно невысокая цена.
Недостатки:
- кофе менее крепкий, чем эспрессо;
- большой расход молотого кофе;
- необходимость постоянной покупки одноразовых бумажных фильтров или замены нейлоновых.
Популярные марки капельных кофеварок
Повышенным спросом пользуется продукция известных брендов, рейтинг капельных кофеварок выглядит примерно так:
- DeLonghi;
- Philips;
- Bosch.
Кофеварки из бюджетного сегмента:
- Polaris;
- Vitek;
- Redmond;
- Maxwell.
Устройства различаются объёмом резервуара для воды, типом фильтра, потребляемой мощностью и набором функций.
Как выбрать капельную кофеварку
Для начала следует определиться, сколько чашек кофе нужно готовить одновременно (для офиса, большой семьи или на двоих), какой крепости нужен напиток, и выбирать устройство в зависимости от потребностей.
Мощность
От этого параметра зависит скорость приготовления и качество напитка:
- если нужно готовить много кофе и не имеет значения его крепость, то следует выбирать аппарат с мощностью более 800 Вт. Чем выше мощность, тем скорее нагреется вода и меньше времени уйдет на экстракцию, однако напиток будет немного водянистым;
- для приготовления 1–2 чашек ароматного кофе на завтрак лучше приобрести кофеварку с мощностью 600–800 Вт. Контакт воды с молотым кофе длится дольше, и экстракция пройдет более полно. Напиток получится насыщенным, с полнотелым вкусом.
Объём резервуара для воды
Чем больше резервуар, тем больше порций кофе можно приготовить за один раз. Есть модели с небольшой ёмкостью для воды (0,6–0,9 л) и с вместительными резервуарами от 1 до 1,5 л. Желательно, чтобы резервуар был съёмным.
Материал колбы для кофе
Если колба сделана из пластика, то может давать напитку химический привкус. Желательно выбирать модель, у которой приёмная колба из термостойкого минерального стекла с теплоизолированной ручкой.
К некоторым моделям продаются металлические термосы для готового кофе.
Наличие платформы с автоподогревом
Автономный нагреватель, установленный внутри подставки под приёмную колбу, поддерживает постоянную температуру, не давая напитку остыть в течение 30 мин. Даже если ждать, пока закончится процесс экстракции полностью, кофе будет горячим.
Тип фильтра
Фильтры для капельных кофеварок подразделяются на два вида:
- одноразовые (бумажные);
- многоразовые (нейлоновые: простые или с напылением нитрида титана).
Многоразовые фильтры рассчитаны на 60–70 загрузок, их надо тщательно промывать после каждого использования. Фильтры с напылением служат значительно дольше.
Бумажные фильтры более гигиеничны, удобны и недороги, их выбрасывают вместе с кофейной гущей по окончании работы кофеварки.
Нужно обратить внимание на конструкцию фильтродержателя: лучше, когда он съёмный. При такой конструкции заменить фильтр не составит труда.
Противокапельная система
На выходе из фильтра установлен специальный клапан. Если убрать приёмную колбу с платформы, прекращается поступление готового напитка. Благодаря этому есть возможность налить кофе в чашку, не дожидаясь окончания работы кофеварки. При установке приёмного сосуда на место клапан открывается, и готовый кофе продолжает капать из фильтра.
Таймер отсрочки старта
С помощью таймера можно запрограммировать включение кофеварки в любое время, к примеру, на утро. Использование таймера позволяет экономить время, особенно с утра, когда каждая минута на счету.
Устройство намотки сетевого провода
Устройство намотки шнура питания необходимо, если кофеварку постоянно убирают в шкаф. Аккуратно смотанный провод дольше служит и не ломается в местах перегиба.
Как пользоваться и ухаживать за капельной кофеваркой
Инструкция по приготовлению кофе
- В резервуар кофеварки залить очищенную холодную воду (из-под бытового фильтра или бутилированную, с показателем жёсткости в пределах 75–250 мг/л).
- В держатель установить бумажный фильтр, если в комплект не входит многоразовый нейлоновый или с «золотым» напылением.
- Под фильтр поставить колбу для сбора готового напитка.
- В фильтр насыпать кофе средней степени помола из расчёта 7 г (1 ч. л. с горкой) на 100 мл воды.
- Включить нагрев.
- Перелить кофе в подогретую чашку
- После окончания работы удалить одноразовый фильтр или тщательно промыть многоразовый от остатков спитого кофе. Затем следует высушить сетчатый фильтр, вставить в держатель и вернуть на место.
Часто встречающиеся неисправности капельных кофеварок
Некоторые неисправности можно устранить самостоятельно, для этого не требуется специальных знаний. В более сложных случаях необходимо обращаться в сервисный центр.
Неисправность | Возможная причина | Способы устранения |
1. Не срабатывает кнопка- выключатель (остаётся в положении «Выкл») | 1. Испорчен шнур питания, (обрыв в месте соединения с вилкой) | Проверить: возможно, придется заменить шнур питания
|
2. Неисправна розетка
| Подключить кофеварку к другой розетке | |
3. Вышел из строя предохранитель
| Установить новый предохранитель | |
4. Неисправности программатора, термостата, ТЭНа | Обратиться в сервисный центр | |
2. ТЭН нагревается, но вода не поступает в фильтр или идет слабо | 1. Трубка подачи воды установлена неправильно
| Установить трубку в правильное положение
|
2. Клапан подачи засорён или неправильно установлен | Почистить или заменить клапан, Вернуть в правильное положение
| |
3. ТЭН покрыт накипью | Почистить или заменить ТЭН | |
3. Утечка воды | Повреждено уплотнение:
| Проверить, заменить уплотнение
|
| Восстановить силиконовое уплотнение стыка | |
4. Неисправен счётчик использованных фильтров:
| 1. Пружина стоит в неправильном положении
| Поставить пружину правильно |
2. Деформирован корпус или рычаг счетчика | Обратиться в сервисный центр для замены деталей | |
| Вышел из строя электронный модуль | Обратиться в сервисный центр для замены модуля |
5. В приемную колбу попадает молотый кофе | Слишком тугая пружина держателя фильтра | Заменить пружину |
6. Вода протекает мимо приемной колбы | Неправильная установка или деформация коромысла | Заменить коромысло |