Сайт любителей кофе

Характеристика кофе из Зимбабве

12 февраля 2019
какой кофе из Зимбабве

Раньше кофе в Зимбабве был пятым по величине экспортом и приносил государству солидный доход. В 1988 году Зимбабве поставил на рынок 90 тысяч тонн ароматных зерен. В 1990-х местные бренды можно было встретить в кофейных картах Лондона, Нью-Йорка, Йоханнесбурга, Японии и Амстердама. Однако принятая в 2000 году земельная реформа изменила ситуацию: в результате дискриминации «белого» населения национализировано более 6000 кофейных ферм, тысячи людей потеряли работу, кофейная промышленность оказалась практически уничтожена. К 2008 году от 7600 га плантаций осталось только 300 га, экономика страны пошатнулась, за чертой крайней бедности оказалось более 72% граждан.

Описание. Зимбабвийский кофе часто остается незамеченным на фоне более известных аналогов из соседних стран, особенно из Кении. Лучшие образцы кофе из Зимбабве отличаются выраженной кислотностью, чистым вкусовым профилем, пряным ароматом, нотами цитрусов, шоколада и кожи в букете. Однако менее качественные зерна бывают невнятными, резковатыми, излишне «земляными».

фото кофе из Зимбабве

История

Первые зерна кофе завезли в Зимбабве в 1890-х годах, но тогда они особо не прижились, тем более, что в 1920-х многие плантации пострадали от заболеваний. По-настоящему коммерческое производство кофе в стране началось в 1960-х годах, а рассвет пришелся на 1980-90-е.

Период правления Роберта Мугабе (1987-2011) связан с гонениями на белых фермеров и постепенным разрушением отрасли. В последний год кофейная промышленность страны снова начала развиваться, но и объемам, и качеству далеко до показателей 1990-х, когда государство было самым многообещающим на африканском кофейном рынке.

Производство

Зимбабве может похвастаться плодородными почвами и нехарактерно высоким для Африки уровнем грамотности населения, многие взрослые жители даже говорят по-английски. Однако безусловным приоритетом для местных фермеров являются культуры, необходимые для пропитания и востребованные на внутреннем рынке (кукуруза, сахарный тростник, хлопок), следом идет табак. Кофе составляет только 0.086% всего экспорта страны.

фото плантации кофе в Зимбабве

Производителям приходится справляться с суровыми погодными условиями, отсутствием финансирования, сложной социальной ситуацией. Однако с тех пор, как в 2017 году с поста президента был смещен диктатор Роберт Мугабе, началось постепенное развитие сектора. Местным кофе заинтересовались зарубежные инвесторы, например, компания Nespresso, кофе в Зимбабве стал рассматриваться как способ выбраться из бедности, дать лучшую жизнь детям. Правительство разработало программу, в соответствии с которой выработка кофе через шесть лет должна увеличиться на 37%.

Самые лучшие зерна, соответствующие международному стандарту АА, маркируются «Code 53». Большая часть урожая выращивается на высоте 1400 метров над уровнем моря, кофейные вишни обрабатываются, преимущественно, сухим методом – плоды оставляют на солнце, а затем удаляют с них высохшую шкурку и мякоть.

Один из самых распространенных сортов зимбабвийского кофе – арабика Catimor 128, известная хорошей урожайностью и устойчивостью к болезням.

Регионы

Большинство плантаций расположено в регионах Manicaland и Mashonaland, а также вдоль границы с Мозамбиком, главными «кофейными» городами считаются Chipinge и Mutare.

карта производтсва кофе в Зимбабве

Кофе по-зимбабвийски

Во времена диктаторского режима Мугабе кофе стал дорогим удовольствием, к 2008 году из 407 кофеен осталось только 111, ароматные зерна импортировались из Эфиопии и стоили от 9 долларов за банку. Цена чашки капучино составляла немыслимые для бедной африканской страны 3 доллара, поэтому культура пития кофе в стране практически отсутствует.

фото Дианы Кольцовой
Автор статьи:

бариста и кофеман в одном лице

Ваша оценка:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter